Soya parçaları

Soya, insanların eski zamanlarda kullanmaya başladığı ekili bitkileri ifade eder. Şu anda, Baklagiller ailesinin soya fasulyesi veya yıllık otsu bitkileri bir bütün olarak tüm insanlık için önemli bir rol oynamaktadır. Soya fasulyesi kültürü, Asya, Afrika, Amerikan kıtası ve Avustralyadaki ülkelerde yetiştirdiği önemli gıda bitkilerini ifade eder.

Soya fasulyesi veya soya fasulyesinden çok çeşitli yiyecekler yapılır. Soya fasulyesi, benzersiz özellikleri nedeniyle türün diğer temsilcilerinin arka planından öne çıkıyor. Örneğin, soya fasulyesinin kimyasal bileşimi yaklaşık %50 bitkisel protein içerir. Buna ek olarak, soya fasulyesi bitkisi yüksek verimi ile öne çıkıyor.

Kültürel soya fasulyesinin yüksek beslenme ve faydalı özellikleri özel ilgiyi hak ediyor. Beslenme uzmanları ve sağlık görevlileri oybirliğiyle soyayı sağlıklı ve dengeli bir diyet için ideal bir ürün olarak adlandırırlar. Soya fasulyesi temelinde, soya parçalarının veya dokuların en popüler ürünlerden biri olarak kabul edildiği birçok ürün türü yapılır.

Özünde, soya fasulyesi parçaları soya fasulyesi bitki fasulyesinin işleme ürünüdür. Soya parçaları ete iyi bir alternatif olarak kabul edilir, çünkü kimyasal bileşimlerinde büyük miktarda protein içerirler. Soya parçaları yağ öncesi soya unundan yapılır. Soya fasulyesi parçalarının bileşimi, önemsiz miktarda soya fasulyesi içerir.

Soya parçaları özellikle Asya ülkelerinde popülerdir. Ek olarak, soya fasulyesi parçaları vejetaryenlerin, yani hayvansal ürünler yemeyen insanların diyetinde önemli bir yer kaplar. Soya fasulyesi parçalarının üretimi sırasında, ilk hammadde ekstrüde edilir.

Soya unu ununa ek olarak, ekstraksiyon pastası veya üretim atığı, bitki tohumlarından bitkisel yağ üretirken soya fasulyesi parçalarının üretimi için uygundur. Elde edilen kütle kurutulur ve paketlenir. Soya fasulyesi parçaları, ürün hazırlama işleminde kullanılan hamurun öğütülme derecesine bağlı olarak boyut olarak değişebilir.

Modern gıda üreticileri aşağıdaki soya fasulyesi parçalarını üretir:



soya gevreği;

soya kıyması;

soya fasulyesi gulash;

soya bifteği veya pirzola.



Yapısında ve kimyasal bileşiminde, soya parçaları veya doku hayvan etine benzer. Pişirmede soya parçalarının bu tür karakteristik özellikleri göz önüne alındığında, ürün et yerine kullanılır.

Pişirmeye başlamadan önce, soya dokusunun bir süre sonra soya parçalarının şiştiğini ve hacminin yaklaşık iki katına çıktığını belirtmek gerekir. Asya ulusal mutfak geleneğinde, soya parçaları genellikle et suyunda kaynatılır ve özel marinatlara batırılır.