Soya sütü

Soya sütü süt olarak adlandırılsa da, soya fasulyesinden elde edildiği için bitki sütüne atıfta bulunarak hayvansal ürünlerle hiçbir ilgisi yoktur. Bugün yüksek talep görüyor ve birçok ülkede, özellikle Doğu Asya'da çok popüler. Geleneksel inek sütü yerine, Çinliler ve Japonlar bitki muadillerini tercih ediyorlar. Buna ek olarak, soya sütü Güney ve Kuzey Amerika, güney Avrupa ve Afrika kıtasının bazı bölgelerinde sevilir.

Soya sütü hoş bir tatlı tada ve hafif göze çarpmayan bir aromaya sahiptir. Her hayvan sütü gibi, bu ürün de zamanla ekşi olabilir. Bu formda soya sütü genellikle tofu ve kefir peyniri yapmak için kullanılır.

İlginç bir şekilde, çoğu Batı ülkesinde soya sütünün popülaritesi, hayvansal ürünleri terk etme modasıyla neredeyse aynı anda geldi - vejetaryenlik. Mutfak amacıyla, bu içecek oldukça yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, Japon halkı geleneksel Nabemono yemekleri için baz et suyu yapmak için soya sütü kullanırken, Çin'de hamur işleri ile birlikte kahvaltıda ve Malezya'da tatlı şuruplarla birlikte içmeyi tercih ediyorlar.

Günümüzde, endüstriyel üretimde, soya sütünde daha sık çeşitli tatlar bulunabilir. Bunlar ginseng, kakao, havuç, çeşitli meyveler ve kestane. Ek olarak, genellikle puding, yoğurt ve milkshake yapmak için kullanılır.

Soya sütünün bileşimi

Soya sütünün bileşimi değerli proteinler ve amino asitlerle doludur. Ek olarak, mineralli vitaminler içerir. İnsan sağlığı için birçok faydası olan lesitin ve izoflavonlar gibi maddelerin varlığı nedeniyle, bu içeceğin kullanımının genel insan durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Soya sütü faydaları

Ek olarak, soya sütünün yararı laktozun tamamen yokluğunda yatmaktadır, bu nedenle bebeklerde doğal hayvan sütü türlerine alerjik reaksiyonlar olması durumunda bebek mamasının vazgeçilmez bir ürünüdür.

Soya sütünün kalori içeriğinin önemsiz olması nedeniyle, bu ürün kolayca diyet ve sindirilebilir bir besin elemanı olarak hareket edebilir. Ülser veya mide hipersetresyonu olan kişiler tarafından düzenli kullanım için önerilir. Ayrıca, soya sütünün faydaları koroner kalp hastalığı, ateroskleroz, hipertansiyon, kronik kolesistit ve obeziteden muzdarip olanlar için geçerlidir.

Soya sütüne zarar

Bu ürünün tüm avantajları ve değerleri göz önüne alındığında bile, bazı bilim adamları soya sütünü çok eleştiriyorlar. Bu, sindirim sırasında kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko birbirine bağlama yeteneği ile bilinen bu içecekteki önemli miktarda fitik asidin içeriği ile doğrudan ilgilidir. Ve bu özellikle bu minerallerin emilimini olumlu etkilemez. Bu nedenle, küçük olmasına rağmen, soya sütünün zararı hala gerçekleşmektedir.