Ekşi krema sosu

Ekşi krema, Rus mutfağının ulusal fermente süt gıdalarına aittir. Ekşi krema gibi bir ürün süt kreması ve hamur mayasından yapılır. İnsanlar fermente süt ürünlerinin üretimi için özel birimler veya ayırıcılar icat edene kadar, ekşi krema evde başarıyla yapıldı. Bunu yapmak için, biriken üst tabaka ekşi sütten çıkarıldı ve daha sonra serin bir yerde tutuldu.

Modern küresel mutfak geleneğinde ekşi krema önemli bir rol oynar. Ürün, salata sosunun yanı sıra sos olarak da kullanılır. Ek olarak, mutfak ürününün tadını iyileştirmek için ana yemeklere ve garnitürlere ekşi krema eklenir. Profesyonellere göre, ekşi krema lahana çorbası, turşu, pancar çorbası ve okroshka gibi ilk yemekler için en iyi sos olarak kabul edilir.

Ekşi krema genellikle haşlanmış sebze ve et yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Ek olarak, ekşi krema balık veya kümes hayvanları için mükemmel bir turşu olabilir. Ekşi krema, pişirme ve şekerlemede daha da önemli bir rol oynar. Doğal bileşenlerden lezzetli bir vitamin tatlısı almak için meyveleri ve ekşi kremayı birleştirmeniz yeterlidir.

Ekşi krema sosu kompozisyonu

Ürüne dayanarak, çok miktarda ekşi krem sos üretilir. Ekşi krema sosu çeşitli malzemeler içerebilir, ancak ekşi süt tabanı değişmeden kalacaktır. Ekşi krema sosunun kimyasal bileşiminin, orijinal ürün gibi, insan vücudu için yararlı olan yeterince büyük miktarda vitamin ve doğal kökenli bileşikler içerdiğini belirtmek gerekir.

Örneğin, ekşi krema sosunun kimyasal bileşimi, A, B, C, D, E, H grubu ve PP vitaminlerinin varlığına sahiptir. Ek olarak, ekşi krema sosu kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, selenyum, kolin, demir ve diğer mineraller ve eser elementler ile zenginleştirilmiştir. Ekşi krema sosu türü ve mutfak ürününün kalori içeriği, ürünün hazırlanmasında kullanılan ilk bileşen setine bağlıdır.

Ekşi krema sosu türleri

En yaygın ve popüler ekşi krema sosu türleri arasında şunlar vardır:



sarımsak veya soğanlı ekşi krema sosu;

mantarlı ekşi krema sosu;

peynirli ekşi krema sosu;

domatesli ekşi krema sosu;

tuzlu ekşi krema sosu;

otlar ve baharatlı otlar ile ekşi krema sosu;

Tatlı ekşi krema sosu.



Daha önce de belirtildiği gibi, ekşi krema sosunun kalori içeriği öncelikle mutfak ürününün tarifine bağlıdır. Ekşi krema sosunun ortalama kalori içeriği, 100 gram ürün başına düşen 326 Kcal'dır.

Ekşi krema sosu, birçok mutfak ürününün tadını ve besin kalitesini önemli ölçüde artırabilen çok yönlü bir üründür. Ekşi krema sosu tatlı tatlılar ve hamur işleri ile servis edilebilir. Sarımsak veya soğan ekşi krema sosu et yemekleri ile mükemmel çalışır ve ayrıca salata sosu haline gelebilir.