Erik sosu

Sos, en büyük mutfak icatlarından biri olarak adlandırılabilir, çünkü onun sayesinde hemen hemen her hazırlanan yemeğin tadını önemli ölçüde zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, zaten lezzetli bir sulu et parçası, farklı soslar kullanarak tamamen farklı tonlar elde eder. Bu arada, mutfak dünyasının bu vazgeçilmez pansumanla ilgili kendi sözü bile var - oldukça başarılı olmayan herhangi bir yemeğin tadı iyi bir sosla düzeltilebilir.

Bugün çok sayıda sos çeşidi vardır. Böyle bir çeşitlilik arasında, özel bir niş, ünlü Gürcü tkemali sosunun neredeyse bir analogu olan erik sosu ile işgal edilir. Bununla birlikte, bu yemekler arasındaki önemli bir fark, her sosun bileşimidir. Özellikle, tkemalinin hazırlanması için, zorunlu yoldaşları ile birlikte belirli bir çeşit yabani asidik erik gereklidir - gizemli ombalo adıyla baharat.

Aynı zamanda, klasik bir erik sosu yapmak için, elinizdeki erikleri kesinlikle alabilirsiniz. Ve baharat ve baharat seti, kural olarak, aşçı tarafından seçilir. Çoğunlukla kişniş ve hop-sunelidir.

Zengin ekşi tatlı bir tat ve meyveli bir aroma ile karakterize edilen erik sosunun hazırlanması şuna benziyor: taze erikler, kemikler ayrılana kadar doğrudan az miktarda suda pişirilir. Haşlanmış meyveler filtrelenir ve daha sonra bir tür sıvı püre (hamurlu meyve suyu) üretmek için bir elek veya kevgir yoluyla silinir.

Ortaya çıkan erik suyu, ketçap yoğunluğuna buharlaştırılır, daha sonra baharatlar ve baharatların yanı sıra tuz ve şeker eklenir. Bu kütle yaklaşık beş dakika kaynar ve ezilmiş sarımsak eklenir. Sıcakken, erik sosu geniş bir boğazla şişelenir ve soğuk bir yerde saklanır.

Erik sosu, et ve balık yemekleri, sebze ve patates, şiş tavuk, makarna ve ekmek için tatlı ve ekşi bir takviye olarak mükemmeldir. Bu arada, ayrı olarak yerleştirilen ve tada eklenen taze maydanoz ve dereotu yeşillikleri ile balık ve ete servis etmek gelenekseldir.

Erik sosunun mükemmel yüzeyi, çeşitli tuzlu takviyelerin çok sayıda sevgilisi ile çok popüler hale getirir. Kullanılmış baharat ve baharatların tüm buketi, bu sosun eşsiz aromasıyla mükemmel bir şekilde ortaya çıkar.

Bu arada, koşulsuz avantajı, doğrudan mükemmel zevkine ek olarak, uzun raf ömrüdür. Erik sosu yaparak ve satın alarak, mutfak kreasyonlarınız için gerçek bir cankurtaran alacaksınız.