Üzüm şurubu

Üzüm şurubu, genellikle ilave su ilavesi olmadan doğal üzüm suyunda şekerin çözülmesiyle elde edilen alkolsüz bir üründür. Kural olarak, üzüm şurubunun endüstriyel üretimi için taze sıkılmış, sterilize edilmiş veya dondurulmuş doğal üzüm suyu kullanılır, ancak bu vicdanlı üreticiler için tipiktir. Geri kalanı, bu ürünle her türlü renk, lezzet, dengeleyici ve lezzet artırıcı ekleyerek çeşitli hilelere başvurur.

Bu arada, yüksek kaliteli üzüm şurubu, tatlı veya ekşi tatlı tadı, üzümlerin aromasının yanı sıra şurubun yapıldığı suyun doğal rengine yakın bir renk olan tortu içermeyen şeffaf bir sıvı anlamına gelir. telaffuz edilir. Üzüm şurubunun besin değeri, bileşimindeki yüksek şeker, doğal renklendiriciler ve aromatikler içeriği ile belirlenebilir. Üzüm şurubunun kalori içeriği ortalama 100 gram ürün başına yaklaşık 256 kcaldir, ancak bu yine kullanılan şeker miktarına bağlıdır.

Muscat, chardonnay veya rcaciteli gibi beyaz üzümler üzüm şurubu hazırlamak için oldukça uygundur, siyah çeşitler (merlot, cabernet, isabella) kullanılırken çıktı doymuş koyu şuruptur. Doğal üzüm şurubu sadece her türlü alkolsüz ve karbonatlı içeceğin hazırlanmasında değil, aynı zamanda doğrudan tüketim ve fermente süt ürünlerinin (özellikle bu meyvenin koyu renkli çeşitlerinden gelen şurup) bir dolgu maddesi için de kullanılabilir. .

Evde üzüm şurubu şu şekilde hazırlanır: her şeyden önce, meyve suyu üzümlerden herhangi bir doğaçlama şekilde ekstrakte edilir, daha sonra şeker veya şeker şurubu ile karıştırılır. Sonuçta, ortaya çıkan sıvı kalın, viskoz bir kıvam elde etmek için gerekirse ısıtılır veya hatta kaynatılır. Bitmiş üzüm şurubu buzdolabında bir süre saklanabilir.

Mükemmel tat özelliklerine ek olarak, üzüm şurubunun yararlı özellikleri de özellikle takdir edilmektedir. Üzümler haklı olarak mükemmel bir tonik ve genel güçlendirici doğal ilaç olarak kabul edilir. Ek olarak, üzüm meyvelerinin yanı sıra üzüm şurubu, lif, organik asitler, B vitamini, askorbik asit, birçok makro ve mikroelment içerir. Üzüm şurubu yemenin kemik iliğinin işleyişi üzerinde uyarıcı bir etkisi olduğu ve böylece hematopoeziyi iyileştirdiği kanıtlanmıştır.

Üzüm şurubu, meyvelerin kendileri ve ondan elde edilen ürünler, solunum yolunun akut enflamatuar süreçleri, gastrointestinal sistem hastalıkları, bronşiyal astım ve kardiyovasküler sistemin çeşitli rahatsızlıkları için önerilir.