Sentetik sirke

Şarap sirkesi eski çağlardan beri insanlık tarafından bilindiği için, doğal kökenli hammaddelerin doğal olarak gözden geçirilmesi sürecinin bir sonucu olarak elde edilen böyle bir ürün. Eski medeniyetlerin sirkeyi sadece mutfak baharatı olarak değil, aynı zamanda etkili bir ilaç olarak kullanması dikkat çekicidir. Gıda endüstrisinde sirke, kimyasal bileşimi büyük miktarda asetik asit içeren bir ürün olarak anlaşılmaktadır.

Şu anda, oldukça fazla sayıda çeşitli sirke çeşidi vardır. Bununla birlikte, her tür sirke iki ana gruba ayrılır - doğal ve sentetik ürün. Doğal sirke ile, asetik asit bakterilerinin etkisi altında alkol içeren hammaddelerden doğal mikrobiyolojik sentez sonucu elde edilen bir ürün anlamına gelir.

Sentetik sirkenin resmi mutfak geçmişi, kimyager Hermann Kolbe'nin inorganik bileşiklere dayalı asetik asit elde edebildiği 1847'de başladı. İlk sentetik sirke talaş ve kömürden yapılmıştır. Sentetik sirke üretimi teknolojisinin, zamanımıza kadar eti neredeyse hiç değiştirmediği de dikkat çekicidir.

Sentetik sirke, hem tat hem de aroma açısından ürünün doğal türüne ve kullanışlı ve tüketici özelliklerine ek olarak kaybeder. Bununla birlikte, sentetik sirke önemli ve tanımlayıcı bir artı vardır - üretim sürecinin göreceli ucuzluğu. Mutfak amacıyla, sentetik sirke ve ürünün doğal bir versiyonu kullanılır.

Çoğunlukla, et, balık ve sebze yemeklerinin hazırlanmasında kullanılan marinatlar için sentetik sirke kullanılır. Sentetik sirkenin antiseptik özellikleri telaffuz ettiğini belirtmek gerekir. Bu nedenle, sirke marine edilmiş ürünler kendine özgü zevklerini ve tüketici özelliklerini çok daha uzun süre korur.

Fırın ve fırın ürünleri için sentetik sirke de kullanılır. Sentetik sirkenin tarhun, dereotu yeşillikleri ve kuş üzümü yaprakları ile tatlandırılabileceğini belirtmek gerekir. Aromalı sirkeyi evde kendiniz hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır: bir litre sentetik sirke, yüz gram bitki karışımı.

Otlar kullanarak sentetik sirkenin tadını ve aromasını arttırmak için sirkeyi kaynatmak ve ancak daha sonra doğal tatlar eklemek en iyisidir. Sirke daha sonra soğutulur ve tüm bitki dallarının yerleştirilebileceği bir şişeye dökülür. Aromalı sentetik sirke bir süre aşılanır, daha sonra gerilir ve mutfak amaçlı kullanılır. Aromalı sentetik sirke, salata sosu olarak, marine ve soslar için tuzlu ve baharatlı bir bileşen olarak kullanılabilir.