Salata sosu

Salata soslarının veya soslarının renkli tarihi, kökenlerini Antik Çağ'a kadar takip eder. Eski Roma ve Yunanistan'da, ilk salata sosları sirke, baharat ve baharatlar temelinde yapılmaya başlandı. Beş bin yıldan fazla bir süre önce Çin, soya sosuna dayalı salata soslarının yanı sıra pirinç sirkesini aktif olarak kullandı. Genellikle salata soslarına pansuman veya sos denir.

Salata sosunun yemeğin tüm malzemelerini birbirine bağladığına ve lezzetin bütünlüğünün yanı sıra bitmiş mutfak ürününün aromasının elde edilmesine yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca, salata sosları yemeklere ek tat ve ek olarak aromatik özellikler vermek için kullanılır. Örneğin, yemeği baharatlı bir sos ile baharatlarsanız düzenli bir sebze salatası lezzetli olabilir.

Enlemlerimizin sakinleri için bitkisel yağ, sirke, ekşi krema ve mayonez geleneksel salata sosları olarak kabul edilebilir. Pişirmedeki her çeşitli salata için birkaç alternatif salata sosu vardır. Salata sosu için Fransız salata sosu özellikle popülerdir. Buna ek olarak, Avrupa mutfak geleneğinde, salata sosları genellikle doğal yoğurt veya ev yapımı mayonez olan fermente süt ürünlerine göre kullanılır.

Salata soslarının sadece salata üretimi için kullanılmadığını belirtmek gerekir. Bazı salata sosları, çeşitli atıştırmalıkları daldırmak için servis edilen daldırma sosu olarak kullanılabilir. Ayran bazlı salata soslarının yanı sıra krema veya krema freshei için tarifler vardır. Salata sosları hardal, limon suyu, ince doğranmış yeşillikler, şarap ve domates salçası içerir.

Salata sosları için sayısız tarif var. Salata sosu için ilk malzemelerin bileşiminin sadece aşçının hayal gücüne ve tat tercihlerine bağlı olduğunu belirtmek gerekir. Profesyonel mutfak uzmanları her türlü salata sosunu iki büyük gruba ayırır. İlk salata sosu grubu, sirke, bitkisel yağ, baharat ve baharatlara göre yapılan sosları içerir.

Bu tür salata soslarını taze sebzelerden yapılmış salatalarla birleştirmek daha iyidir. İkinci salata sosu grubu mayonez, ayran, yoğurt, ekşi krema ve krema bazlı soslarla temsil edilir. Kümes hayvanları veya evcil hayvan eti, balık ve haşlanmış sebzeler içeren salatalar için kalın salata sosları kullanmak daha iyidir.