Toz şeker

Özünde şeker kumu, gıda endüstrisinde ve ticaretinde daha önce sükroz veya şeker presleme sürecini geçmemiş olan isimdir. Şeker kumu, şeker pancar veya baston türlerinin işlenmesinden elde edilen bir üründür.

Toz şeker bileşimi

Bununla birlikte, şeker kumunun bileşimi, diğer ürün türlerinde olduğu gibi, sükroz temellidir. Şeker kumu bileşimi %99, 8'e kadar karbonhidrat ve az miktarda kalsiyum, sodyum, demir ve potasyum içerir. Bu biyolojik olarak aktif bileşik, insan vücuduna sokulduğunda, hızlı bir şekilde glikoza ve fruktoza dönüşür.

Şeker kumu, insan diyetinde büyük ve vazgeçilmez bir rol oynayan karbonhidratları ifade eder. Mesele şu ki, karbonhidratlar bir kişinin normal yaşamı için gerekli enerjidir. Nişasta bileşiklerinin bilimsel sınıflandırmaya göre karbonhidrat olarak da sınıflandırıldığını belirtmek gerekir.

Bununla birlikte, şeker kumu, nişastadan farklı olarak çok daha hafiftir ve en önemlisi, insan vücudu tarafından daha hızlı emilir. Tarihçiler ilk kez şeker yapılmaya başlandığını ve ayrıca Eski Hindistan sakinlerinin yemeye başladığını savunuyorlar. Zamanla, Hindistan'dan Mısır'a ve Roma İmparatorluğu'na kadar kamış şekeri ticari malzemeleri kuruldu.

Romalıların daha sonra şeker yapmak için Sicilya'da şeker kamışı yetiştirmeye başladıkları da dikkat çekicidir. Bununla birlikte, güçlü Roma İmparatorluğunun çöküşüyle, şeker kamışı yetiştirme kültürü terk edildi. İlginç bir şekilde, şeker, शर्करः veya śarkaraḥ "kum tanesi" anlamına geldiği eski Hint dili sayesinde orijinal adını aldı.

Şeker, XI yüzyılda ilk kez Rusya'da ortaya çıktı. Oldukça uzun bir süre, şeker sadece nüfusun üst katmanlarında bulunan bir yiyecek olarak kaldı. 1

9. yüzyılın başlarında, Rus İmparatorluğu'nda şeker pancarından endüstriyel şeker üretimi kuruldu. Şu anda, şeker gibi bir ürünün oldukça zengin bir tür, çeşit ve ek olarak üretim biçimleri vardır.

Enlemlerimizde en popüler ve belki de en yaygın ürün salımı şekli toz şeker olarak kabul edilebilir. Toz şekerin "boş kalori" kaynağı olduğunu belirtmek gerekir. Bu ürünün yüksek enerji değeri olmasına rağmen, toz şeker her zaman sadece fayda sağlamaz.

Doktorlar ve beslenme uzmanları şeker kumunu büyük miktarlarda yememeniz gerektiğine inanıyorlar. Buna ek olarak, şeker kumunun kalori seviyesi oldukça yüksektir. Toz şekerin ortalama kalori içeriği, 100 gram ürün başına düşen 399 kcaldir. Büyük miktarda toz şeker içeren düzenli yiyecek tüketimi, insan sağlığını önemli ölçüde kötüleştirebilir, diş minesine zarar verebilir, ayrıca metabolizmayı bozabilir ve bir dizi ekstra kilograma yol açabilir.