Yenilebilir hayvansal yağlar

Biyolojik özlerinde ve özelliklerinde, hayvansal yağlar, hayvanların omurgalı türlerinin yağlarından ve kemik dokularından çıkarılan doğal yağlardır. Hayvansal yağ türleri, sadece evcil hayvanlardan değil, aynı zamanda vahşi hayvanlardan, balık, kuşlar ve bazı sürüngen türlerinden, örneğin yılanlardan elde edilen bir ürünü içerir.

Hayvansal yağ türleri

Her türlü hayvansal yağ sadece mutfak amacıyla kullanılmaz. Eşsiz doğal bileşimleri nedeniyle, hayvansal yağlar genellikle hem halk hem de resmi tıpta terapötik ve önleyici bir ajan olarak kullanılır. Hayvansal yağların hem hayvanların yaşam döngüsünde hem de insanlarda en önemli rollerden birini oynaması dikkat çekicidir. Hayvansal yağların niteliksel kimyasal bileşimi öncelikle hayvan türlerine bağlıdır.

Hayvansal yağların bileşimi

Bununla birlikte, kural olarak, tüm yüksek yağların kimyasal bileşimi, A, E, D ve F vitaminlerinin yanı sıra büyük miktarda yağ asidi içerir. Hayvansal yağların kalori içeriği de türüne bağlı olarak değişir. ürün. Doğru, hayvansal yağların ortalama kalori içeriği yaklaşık olarak aynıdır ve 880-900 Kcal seviyesindedir. Gıda hayvansal yağları, çeşitli gıda ürünlerinin ısı işleme sürecinde aktif olarak kullanılmaktadır.

Gıda sınıfı hayvansal yağların et yemekleri yapmak için en uygun olduğu düşünülmektedir. Tüm yenilebilir hayvansal yağlar, aşağıdakilerin ayırt edilebileceği çeşitli faktörlere göre sınıflandırılır: hayvan türü, üretim yöntemi, ürünün kalitesine ve amaçlanan amaca bağlı olan çeşitlilik. Bazı hayvan yağları, mutfak amaçlarından ziyade tıbbi amaçlar için daha sık kullanılır ve bunun tersi de geçerlidir.

Hayvansal yağların faydaları

Hayvansal yağların faydaları, ürünün benzersiz vitamin-mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır. Hayvansal yağlar genellikle insan vücudu için gerekli olan önemli miktarda yağ asidi içerir. Ek olarak, hayvansal yağların faydaları mükemmel beslenme özellikleridir. Yenilebilir hayvansal yağda pişirilen mutfak ürünü, besin değerini önemli ölçüde artırır. Hayvansal yağlar hem farmakolojide hem de kozmetolojide kullanılır.

Birçok hayvansal yağın insan vücudu üzerinde gerçek bir terapötik etkisi vardır. Ayrıca, hayvansal yağlar insan faaliyetinin diğer dallarında, örneğin yağlayıcı üretiminde endüstride kullanılır. Hayvansal yağların yaklaşık üçte biri insanlar tarafından teknik amaçlar için kullanılır.

Hayvansal yağlara zarar

Bununla birlikte, faydalara ek olarak, hayvansal yağlardan da zarar görür. Her şeyden önce, ürün sınırsız miktarlarda tüketildiğinde hayvansal yağlar zarar görebilir. Tabii ki, domuz yağında kızartılmış patatesleri emerseniz, obezite günlük olarak ve kardiyovasküler sistem hastalıkları gelişebilir. Bu nedenle, gıda hayvanlarının kimyasal bileşimindeki kolesterol yağlarının büyük içeriğini unutmayın.