Pizzayola

Modern mutfak geleneği, et, balık veya sebze yemeklerinin yanı sıra tatlılara mükemmel bir katkı olan çok çeşitli soslar için binden fazla tarife sahiptir. Hostesler uzun zamandır pişirmede ketçap, mayonez veya hardal gibi tanınmış sosları kullanmaya alışkındır. Bununla birlikte, sosun kendisi mutfak sanatının gerçek bir şaheseri haline gelebilir.

Örneğin, baharatlı otlarla birlikte sebze ve meyvelerin güzel ve sıra dışı sosların temellerinden biri haline geldiği İtalyan mutfağı. Farklı varyasyonlardaki çeşitli İtalyan sosları genellikle bu dünyaca ünlü ve sevilen mutfağın geleneksel yemeklerine servis edilir. Bunlar, örneğin makarna, mantı, lazanya ve diğerlerini içerir.

Aynı zamanda, İtalyan mutfak geleneğindeki soslar ve baharatlar da çok sayıda - salsa di pomodoro (salsa di pomodoro) ve pesto ve soğan, sandviç. . . Her yemek için, lezzet özelliklerinde mükemmel olan bu soslar, benzersiz bir gölge ile birlikte özel tat ve aroma notaları verebilir.

İtalyan mutfağının ünlü olduğu soslar arasında, tuzlu tadı ve hoş aroması olan pizzaiola ile de farklılık gösteren bir sos var. Aslında, pizzayola kelimesi başlangıçta pizza hazırlama konusunda uzmanlaşmış bir aşçı olarak anlaşılır, ancak bu kelimenin ikinci anlamı, İtalyan (özellikle Napoliten) mutfağında evrensel bir baharat olarak kullanılan oldukça popüler bir baharatlı karışım anlamına gelir.

Alışılmadık derecede aromatik bir karışım olan Pizzayola, geleneksel olarak taze maydanoz yeşillikleri, taze sarımsak gibi bileşenlerin yanı sıra bitmiş sosa sadece tarif edilemez bir aroma gelecek olan koku adı verilen bir bitki içerir. Bu arada, genellikle seti doğrudan aşçının tercihlerine bağlı olan pizzayola diğer kokulu ve baharatlı malzemeler eklenebilir.

Dünyaca ünlü bir İtalyan sosu için "salsa di pomodoro alla pizzaiola'adı verilen klasik pizzaiola karışımıdır. Böyle bir sosun çeşitli pizza türlerinin hazırlanmasında gerekli bir bileşen olduğu adından açıktır, ancak genellikle kokulu bir katkı maddesi ve diğer lezzetli yemekler için kullanılır.

Bu nedenle, et ve balık yemeklerinin hazırlanmasında baharatlı bir pizzayol karışımı kullanılabilir - az miktarda bile eklenmesi, açık ateşte kızartılmış dana eti veya tavuğun tadını önemli ölçüde artırır. Pizzayola balık yemekleri hoş bir tat ve ince baharatlı bir aroma verir.