Tapenada makarna

Tapenada makarna veya la tapenade, bağımsız bir yemek, atıştırmalık ve hatta çeşni görevi görebilen çok yönlü bir yiyecek olarak kabul edilebilir. Tapenade makarna tarifi Fransa'da icat edildi ve tamamen doğruysanız, bu yemek ünlü Provence'tan geliyor. Provence'ın tarihi bölgesi Fransız topraklarının güneydoğusunda yer almaktadır. Provansk mutfağının özgünlüğü ve kimliği ile ayırt edilmesi dikkat çekicidir.

Daha sonra dünya mutfak mirasına atfedilmeye başlanan birçok Fransız mutfağı tarifi Provence'da icat edildi. Antik Çağ'da modern Fransız Provence eyaletinin topraklarında Fenikelilerin, Yunanlıların ve Romalıların yaşadığını belirtmek gerekir. Eski medeniyetlerin mutfak mirası, bölgenin yerli halkının gastronomik tercihleri üzerinde gözle görülür bir iz bıraktı. Tapenada makarna, Provence mutfağının geleneksel yemekleri arasında yer almaktadır.

Tapenada makarna orijinal adını Provence lehçesi veya Fransa'nın güneyindeki sakinlerin yanı sıra bazı bitişik İspanyol ve İtalyan bölgelerinin karakteristiği olarak kabul edilen Occitan dili sayesinde aldı. Provence lehçesinde, tapenada kapari macununun ana bileşenlerinden birine tapenas veya "tapen'den başka bir şey denmez. Tapenada makarna, hazırlamak için siyah zeytin, kapari ve hamsi kullanan bir yemektir.

Yukarıda listelenen tapenade macunu bileşenlerinin tümü ince öğütülmüş ve birleştirilmiştir. Sonuç, kural olarak aperatif için kraker, ekmek veya tost ile birlikte servis edilen kıvam olarak kalın zengin siyah tapenade macunudur. Eski zamanlarda tapenada makarnası ekmeğe yayıldı ve tam teşekküllü bağımsız bir yemek olarak kabul edildi. Şu anda tapenada makarna, kümes hayvanları ve oyun ile doldurulmuş bir atıştırmalık, baharat veya dolgu olarak kullanılmaktadır.

İlginç bir şekilde, tapenada makarna uzun zamandır Provence veya Fransız mutfağı yemekleri kategorisinden geçti ve tüm Akdeniz bölgesinin zengin ve orijinal mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası haline geldi. Genellikle geçmişte tapenada macunu "yoksullar için havyar'olarak adlandırılırdı. Bu, her şeyden önce, tapenade macununun, nüfusun fakir kesimlerinin bile her zaman karşılayabileceği uygun fiyatlı ve basit gıda ürünleri içermesinden kaynaklanmaktadır.

Bir tapenade macunu hazırlamak için zeytin, sarımsak, hamsi ve kapari önceden öğütmeniz gereken bir mutfak harcı veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacaktır. daha sonra listelenen tüm malzemeler birbiriyle karıştırılır, zeytinyağı, limon suyu ve taze çekilmiş biber eklenir. Tapenada makarna, et, balık ve ızgara deniz ürünleri yemeklerine harika bir ektir.