Yapıştırma

Alman mutfağının ulusal yemeği olan paténin popülaritesi uzun zamandır ürünün tarihi vatanının ötesine yayılmıştır. Enlemlerimizin sakinlerinin çoğunun çeşitli pate türleriyle kulaktan dolma ile tanıdık olmadığını düşünüyoruz. Dahası, zamanımızda, pate tüketiciler arasında inanılmaz derecede popüler. Bu öncelikle ürünün ayırt edici tadı ve tüketici niteliklerinden kaynaklanmaktadır. Pate, kelimenin tam anlamıyla "pasta veya pasta" anlamına gelen Almanca pastete kelimesi sayesinde orijinal adını aldı.

Mesele şu ki, ilk pates doldurma ile puf böreği turta veya köfte şeklinde yapılmıştır. Şimdiye kadar, mutfak ustaları eski tariflere göre pate ile dolu turtalar yapıyorlar. Rus edebiyatının büyük klasiği A. S. 'nin ünlü yaratımı "Eugene Onegin'de" Strazburg turtası "türlerinden birinin bahsedilmesi dikkat çekicidir. Puşkin. Yemeğin varlığının birkaç yüzyılı boyunca, dünya mutfak geleneğinde bir düzine tarif ve pate türü birikmedi.

Pate türleri

En popüler ve yaygın olarak kullanılanlar arasında aşağıdaki pate türleri ayırt edilebilir:



et pate;

balık pate;

sebze pate;

tavuk pate;

mantar pate;

et sakatat (karaciğer);

vejetaryen tofu peynir pate;

morina ciğeri pate;

Kaz ciğeri;

Terrine.

Pate kompozisyonu

Yemeğin ana çeşitlerine ek olarak, kural olarak, gıdanın ilk bileşenlerinin bileşiminde kendi aralarında farklılık gösteren pates için yeterli sayıda bölgesel tarif vardır. Örneğin, kaz karaciğeri pate Foix Gras'ın ünlü mutfak şaheseri. Yemeğin klasik tarifine uygun olarak, pate aşağıdaki malzemeleri içerir: et, balık, mantar veya sebze kıyma ve tereyağı. Genellikle, pateler soğan, biber, baharat veya baharat gibi diğer malzemeleri içerir.

Pate, evde pişirilmesi zor olmayacak çok yönlü ve gerçekleştirilmesi kolay bir yemektir. Buna ek olarak, pate çoğu yerli marketin et departmanlarında kolayca bulunabilir. Pate'in kalori içeriği, yemeğin ilk bileşenlerinin türüne ve bileşimine bağlıdır. Örneğin, karaciğer patesinin kalori içeriği et bazlı bir yemeğin göstergelerinden çok daha az olacaktır. Pate'in ortalama kalori içeriği 100 gram yiyecek başına 275 Kcaldır.

Pate'in faydaları

Sadece yemeğin mükemmel tadı ve aromasının yanı sıra vitamin ve mineral bileşimine ve patenin insan vücudu için faydalarına dikkat edilmelidir. Kural olarak, patenin bileşimi yeterli miktarda yararlı biyolojik olarak aktif bileşiklerle zenginleştirilmiştir. Ve bazı yemekler eşsiz bir vitamin hazinesi olarak kabul edilir.

Örneğin, morina karaciğeri patesinin faydaları eski çağlardan beri insanlık tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Günümüzde, patenin karaciğerden faydaları bilimsel olarak kanıtlanmış ve kanıtlanmıştır. Karaciğer pateleri, sadece tadı ve tüketici özellikleri nedeniyle değil, hak ettiği şöhretin ve popülaritenin tadını çıkarır. Ürün, gastrointestinal sistemin bazı hastalıklarının önlenmesine ve tedavisine gerçekten yardımcı olur.