Nane özü

Nane, sadece alışılmadık tıp türlerinin taraftarları tarafından değil, aynı zamanda bu kokulu bitkinin tarif edilemez tadı ve hoş aromasının uzmanları tarafından memnuniyetle kullanılan birçok kişi tarafından sevilen popüler bir tıbbi bitkidir. Çeşitli ilaçların üretimi ve mutfak ihtiyaçları için hem taze hem de kurutulmuş nane yaprakları kullanılır.

Bugün, bu harika kokulu bitkiyi kullanmanın birçok seçeneği ve yolu icat edildi. Bununla birlikte, nane hayranları, özellikle mutfak severler ve profesyonel şefler, en popüler nane ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Bu konsantrenin uygulamaları gerçekten neredeyse sınırsızdır - bunların başlangıç malzemesinin üretimi için yararlı özelliklerinin sayısıyla aynı olduğunu söyleyebiliriz.

Nane özü sadece çok sayıda içeceğin bileşiminde mükemmel bir lezzet katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda diğer birçok yemeğin tadını tamamlamak için de kullanılabilir. Temel olarak, yemek pişirmek çeşitli hamur işleri, tatlı yemekleri, kekler, sorbetler, dondurma, pudingler, sufle, jöle, güveç ve diğer çok lezzetli ve kokulu tatlı ikramların kitlelerini hazırlarken nane özünü kullanır.

Tüm özlerin (nane dahil) genellikle doğal ve yapay olarak bölündüğünü belirtmek gerekir. İlk tür bitki ve meyvelerin sıkılması veya damıtılmasıyla elde edilirken, sentetik özler kimyasalların kullanımının sonucudur. Genel olarak, uçucu maddelerin özel çözeltileri olan sıvı esanslar, pişirme ve şekerlemede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bugün, nane özü ile birlikte, diğer aromatik konsantreler popülerdir: badem, narenciye, vanilya, kahve, konyak, rom, çikolata, çiçek aroması ile. Buna ek olarak, belirli şekerleme ürünlerinin karakteristik bir aroması olan esanslar, örneğin, creme brulee, yaygın olarak kullanılmaktadır.

Nane özü sıvı formda üretilir ve bu nedenle sadece minimum miktarlarda, başka bir deyişle birkaç damla kullanılmalıdır. Dahası, en iyi seçenek, belirli bir yemeğin (içecek) kesin tarifine sıkı sıkıya bağlı kalmaktır, böylece sonuç beklenen nane aroması ve aroması olan bitmiş bir üründür.

Özellikle, nane özü sadece tatlı yemeklere eklenebilir, aynı zamanda meyve veya sebze salatalarının yanı sıra şeker kumunu tatlandırmak için bir pansuman bileşeni olarak da kullanılabilir. Hamur veya kremaya birkaç damla nane özü eklemek yeterlidir - tadı ve aroması önemli ölçüde artacaktır ve bu konsantre neredeyse şeffaf olduğu için renk şeması değişmeyecektir.