Gözleme unu

Krepler, Rus ulusal mutfak geleneğinin vazgeçilmez bir özelliği olarak kabul edilir. Eski zamanlardan krep gibi bir yemek, hem özel günlerde hem de tatillerde pişirmek ve günlük diyette kullanmak için gelenekseldi. Birçok yerli hostesin geleneksel olarak güneşin eski bir Rus sembolü olan Maslenitsa'da krep pişirdiğini düşünüyoruz.

Pişirmedeki krepler, bir tavaya yerleştirilen ve kızartılmış meyilli bir gıda ürünü anlamına gelir. Daha önce de belirtildiği gibi, kreplerin doğru yuvarlak şekli tesadüf değildir ve atalarımızın ibadet ettiği göksel armatürü sembolize eder. Ancak kreplerin şekli ve rengi gerçekten güneşe benziyor.

Krepler masaya bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Ek olarak, krepler çeşitli dolgularla doldurulur ve ürün ayrıca doldurulmuş balıkların yanı sıra kümes hayvanlarının hazırlanmasında bir dolgu olarak kullanılır. Araştırmacılar, kreplerin, insanların insan uygarlığının gelişiminin tarih öncesi döneminde pişirmeye başladığı en eski mutfak ürünlerinden birine telaşla atfedilebileceğini iddia ediyorlar.

Birçok insanın ulusal mutfak geleneklerinde, farklı krep türleri için tarifleri kolayca bulabilirsiniz. Örneğin, Fransa'da ince krepler özellikle popülerdir, genellikle sadece bir tarafta kızartılır ve hem tatlı hem de et veya balık dolgusu ile doldurulur. Krepler Avrupa'da, Asya, Afrika ve Amerika'da pişirilir.

Genellikle krep doldurmak için bu tür dolgu türleri şu şekilde kullanılır: et veya balık kıymasının yanı sıra sebze, balık havyarı, mantar, tavuk yumurtası, peynir, meyve, çilek, yoğunlaştırılmış süt, bal, çikolata, karamel, ekşi krema ve benzeri. Krep pişirmek için hem el yapımı hamur hem de hazır kuru karışım veya gözleme unu kullanılır.

Gözleme unu kompozisyonu

Gözleme unu, krep yapmak için kullanılan hazır bir mutfak karışımıdır. Gözleme unu, hosteslerin meyilli yapmak için kullandıkları neredeyse aynı malzemeleri içerir. Bununla birlikte, gözleme unu bileşiminde, taze tavuk yumurtası yerine yumurta tozu kullanılır. Ek olarak, buğday unu ve yumurta tozuna ek olarak gözleme ununa tuz, şeker, kabartma tozu ve kuru süt peynir altı suyu eklenir.

Gözleme unundan lezzetli kreplerle sonuçlanmak için, hazır mutfak karışımları üreticileri yüksek kaliteli buğday unu ve her zaman tam öğütülür. Sıradan rafine birinci sınıf buğday ununun bu kadar mükemmel sonuçlar vermediğine inanılmaktadır. Gözleme unu kullanımı, metresin krep yapmak için harcadığı zamanı önemli ölçüde azaltır.