Süt sosu

İnsanlar ilk vahşi hayvan türlerini evcilleştirir evcilleştirmez süt yemeye başladılar. Sütün tanımına biyolojik bir bakış açısıyla yaklaşırsak, bu ürün hayvanların dişi memelilerinin meme bezleri tarafından üretilen bir besin sıvısından başka bir şey değildir. Doğanın, insan da dahil olmak üzere yavruların hayatta kalmasıyla ilgilendiğini ve dişilere süt üretme yeteneği verdiğini belirtmek gerekir.

Belki de en yaygın ve yaygın olarak kullanılan ürün türü inek sütü olarak kabul edilebilir. Büyük ölçekli çalışmaların bir sonucu olarak, bilim adamları inek sütünün yaklaşık 50 farklı doğal köken bileşiği içerdiğini kanıtlayabildiler. Sütün kimyasal bileşimi, insan vücudu için kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, kükürt, iyot, çinko ve selenyum gibi kesinlikle yararlı bileşiklerle zenginleştirilmiştir.

Ek olarak, süt bileşiminde A, B, C, D, E, H grubunun vitaminleri ve PP vitaminleri bulunabilir. Süt taze yenir. Ek olarak, gıda endüstrisinde süt, ısı işlemenin bazı aşamalarından geçerek yeni ürün türlerine neden olur. Örneğin, pastörize, eritilmiş veya yağsız süt.

Süt temelinde, dünya nüfusunun büyük çoğunluğunun diyetinde eşit derecede önemli bir rol oynayan çeşitli fermente süt ürünleri (ekşi krema, peynir, süzme peynir, kefir, krema ve diğerleri) yapılır. Ek olarak, süt sosları özellikle popülerdir ve talep görür. Ana yemeğin veya sosun sıvı baharatı, sofistike Fransız dili sayesinde orijinal adını aldı.

Süt sosu türleri

Süt bazlı bir ürün de dahil olmak üzere klasik sosların aslan payını bulan Fransız şefler olduğunu belirtmek gerekir. Oldukça zengin süt sosu çeşitleri vardır. Genellikle birkaç parametrede birbirinden farklıdır. Ana süt sosları arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:



tatlı süt sosu;

tuzlu süt sosu;

kalın süt sosu;

yarı sıvı süt sosu;

orta yoğunlukta veya soslu süt sosu.



Yukarıdaki sınıflandırmaya ek olarak, tüm süt sosları, pişirme işleminde kullanılan orijinal bileşenlerin bileşimine bağlı olarak tiplere ayrılır. Çeşitli ürün türlerinin, tüketici parametrelerinin yanı sıra karakteristik ve ayırt edici bir tada sahip olduğunu belirtmek gerekir. Süt sosunun kalori içeriği ve ürün türü, mutfak ürününün tarifine bağlıdır.

Ortalama kalori seviyesi süt sosu, 100 gram ürün başına 14

3. 4 Kcal seviyesindedir. Süt sosu çeşitli mutfak ürünlerine servis edilir. Genellikle, süt soslarının yardımıyla, bitmiş yemeğin tadını ve diğer tüketici özelliklerini önemli ölçüde iyileştirmek mümkündür. Kalın süt sosu, ev yapımı pişirme için bir dolgu olarak kullanılır.

Orta yoğunluklu süt sosu, balık yemeklerinin pişirilmesinde daha sık kullanılır. Sıvı süt sosu et, balık ve sebze yemekleri için sos olarak kullanılır. Ek olarak, hamur işi üremesinde kullanılan tatlı süt sosunu unutmayın.