Badem yaprakları

Eski zamanlarda, insanlar badem ve badem ağacına saygı duyuyorlardı çünkü bitki iyileşme olarak kabul ediliyordu. Badem, Erik cinsine ait küçük boyutlu bir çalı veya ağaçtır. Büyük çoğunluğun bademlerin fındık olduğunu söyleyeceğini düşünüyoruz. Bu ifade doğru değildir, çünkü kökenlerindeki badem taş meyvelere aittir. Şekli ve görünüşünde bile, badem kayısı kemiğine benziyor.

Badem ağacının anavatanı Orta Asya ve Akdeniz bölgesi olarak kabul edilir. MÖ bin yılda yukarıda listelenen alanların sakinleri, badem meyvelerinin faydalı özelliklerinin ve ayırt edici tat yeteneklerinin yanı sıra badem kullanmaya başladı. Yemek yerler ve ayrıca yemek pişirirken tatlı veya kültürlü badem çekirdekleri kullanırlar. Bademlerin kimyasal bileşimi, çeşitli vitaminlerin içeriği ve doğal kökenli yararlı bileşikler açısından zengindir.

Araştırmanın bir sonucu olarak, bademlerin kimyasal bileşiminin yaklaşık %60 yağlı bitkisel yağ içerdiği, ayrıca %30'unun doğal proteinler olduğu bulunmuştur. Bademler B vitaminleri, yani tiamin, riboflavin, niasin, pantotenik asit, piridoksin ve folasin ile E vitamini veya tokoferol içerir. Ayrıca kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum içeren bademlerde bulunan yararlı bileşiklerin listesini desteklemeye değer.

Eski Mısır'da badem sadece firavunların hak ettiği yiyecek olarak kabul edilirdi. badem modern zamanlarda halka açık bir lüks haline gelmiştir. Meyvenin kendisine ek olarak, türevler kullanılır. badem yaprakları gibi bademlerden yapılır. Gıda endüstrisinde tanımlandığı gibi, badem yaprakları özel olarak doğranmış, soyulmuş badem fıstığı çekirdekleridir. Badem tabakları, en iyi kayıtlara kesilmiş badem fıstığından başka bir şey değildir. Bu popüler şekerleme dekorasyonu genellikle şenlikli kek veya kek üretiminde kullanılır.

Buna ek olarak, badem yaprakları olmadan, bazı tatlı türlerini hazırlamak mümkün değildir. Amerika'da, badem yaprakları mutlaka yeni evlilerin düğün pastasını süslemelidir, çünkü badem aile mutluluğunun, sevginin ve refahın sembolü olarak kabul edilir. İsveç'te Noel hamur işlerini süslemek için badem yaprakları kullanılır. Badem yaprakları görünümü ve ek olarak rulo, kek, turta, bisküvi ve diğer tatlı yemeklerin tadını önemli ölçüde artırabilir.

Badem yapraklarının bileşiminin, badem ağacının orijinal doğal malzemesinde veya meyvelerinde bulunan yararlı bileşiklerin çoğunu tutması dikkat çekicidir. Ek olarak, badem yapraklarının kalori içeriği de oldukça yüksek bir seviyededir ve 100 gram ürün başına 650 Kcal tutarındadır.