Havuç yağı

İnsanlar yaklaşık kırk asırdır havuç yetiştiriyorlar ve bu süre zarfında sadece gıda amaçlı değil, aynı zamanda gençliği, güzelliği ve sağlığı korumak için etkili bir doğal ilaç olarak da kullanılıyor. Örneğin, bu parlak ve sulu kök ürünlerinin tohumlarından, iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri bilinen uçucu yağ elde edilir. Roma, Yunanistan, Orta Doğu ve daha sonra Avrupa ülkelerinde simyacılar ve şifacılar cilt hastalıklarını ve mide bozukluklarını tedavi etmek için çok az havuç kullandılar.

Bugün, dünya pazarına giren tüm uçucu petrolün büyük bir kısmının üretildiği havuç, Fransa ve Polonya'da yetiştirilmektedir ve bu değerli ürün oldukça fazla elde edilmektedir. Havuç yağı, buhar damıtma kullanılarak bitkinin olgun tohumlarından üretilir, ancak daha önce özel makinelerde ısıtılırlar.

Havuç yağının bileşimi kesin olarak tanımlamak oldukça sorunludur, çünkü belirli maddelerin varlığı ve miktarı doğrudan bitkinin ekiminin yerine ve çeşitliliğine bağlıdır. Ek olarak, havuç yağının ayırt edici özellikleri de bu bitkinin tadı, şekli ve hatta renginden kaynaklanmaktadır - örneğin, beyaz havuç bulunur ve bazen parlak mor bir renk.

Bununla birlikte, kural olarak, doğal asetik asit, karoten alkol, terpen limonen, pinen ve bisabolenin yanı sıra aromatik madde azaron, diğer birçok bileşenle birlikte her zaman havuç yağının bileşiminde bulunur, ancak çok daha küçük miktarlarda bulunur. Doğal havuç yağı sarı veya turuncu kehribar rengine, hoş bir aromaya ve tuzlu bir tada sahiptir.

İlginç bir şekilde, Kafkasya'da yabani havuçlar yetişirken, Moldova'da kültürel olarak yetiştirilirken, tohumlarından sardunya içeren uçucu yağ eşit derecede alırlar. Sardunya veya gül aroması ile karakterize edilen bu madde genellikle parfüm ve kozmetik üretiminde kullanılır. Buna ek olarak, bazı soslara ve baharatlara eklenen havuç yağı kullanımı da gıda endüstrisinin doğasında vardır.

Çoğu zaman havuç esansiyel yağı tıpta kullanılır, çünkü birçok terapötik eylemi vardır. Örneğin, birçok insan ruh halini iyileştirme ve kendine güven uyandırma, stresin etkilerini hafifletme, sinir sistemini güçlendirme ve gücü geri kazanmaya yardımcı olma yeteneği olan havuç yağının özelliğini bilir.

Havuç yağının diğer terapötik özellikleri arasında şunlar bulunur: rüzgarla çalışan, temizleme, diüretik, tonik, genel güçlendirme ve sitofilaktik (hücre büyümesini ve yenilenmesini uyarmaya katkıda bulunur). Bunun nedeni, bu doğal ürünün genellikle birçok hastalığın tedavisi için kullanılmasıdır.