Rezene yağı

Ortak rezene adı verilen bir bitki özellikle Kırım, Kafkasya ve Orta Asya'da yaygındır. Ukrayna'da hemen hemen her yerde yetiştirilir ve Kırım rezene genellikle diyet yapar. Ülkemizde, bu bitkilerin benzer tat ve aroma özelliklerinden kaynaklanan tatlı dereotu olarak da bilinir.

Çiğ rezene tatlı olarak tüketilebilir, salatalara eklenir, un baharatı, tereyağı ve et suyu ile kızartılır. Akdeniz halkları arasında rezene sebze bitkisi olarak kullanılır. Kafkasya mutfağında, rezene yaprakları ulusal yemeklerin hazırlanması sürecinde baharat olarak kullanılır. Buna ek olarak, sulu yapraklar, genç şemsiyelerle birlikte korunabilir, sebzeleri tuzlarken kullanılabilir ve fırın ürünlerine tohumlar eklenebilir.

Rezene esansiyel yağı da popülerdir, bu da bitki tohumlarının buhar damıtmasının sonucudur. Rezene meyveleri uçucu yağların yüzde iki ila altısını içerir ve böyle bir maddenin bir kilogramını almak için yirmi kilogramdan fazla tohum işlemeniz gerekir.

Rezene yağının yararlı özellikleri, fennol, anetol, kamp, limonen, pinen ve fellandren gibi bileşenlerin bulunduğu bu doğal konsantrenin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu doğal yağ, anason kokusuna belirsiz bir şekilde benzeyen tatlı ve hafif baharatlı bir aroma ile karakterizedir.

Rezene yağı, şişkinliği olan çocuklara verilmesi önerilen dereotu suyu yapmak için kullanılır. Gıda endüstrisinde, rezene yağının aromatik ve tat özellikleri, belirgin bir tada sahip likör, brendi ve diğer alkollü içeceklerin üretiminde kullanılır. Ek olarak, bu yağ anetol üretimi için bir başlangıç malzemesi görevi görebilir ve kakao yağı yerine yağlı yağ olabilir.

Rezene uçucu yağı, insan vücudundaki çeşitli organlarda iyileştirici olarak hareket edebilen çok sayıda özelliğin varlığı ile karakterizedir. Bu yağ sayesinde vücudu karmaşık bir şekilde temizleyebilir, cürufları ve toksinleri giderebilirsiniz. Hafif diüretik ve müshil etkisi nedeniyle rezene yağı sindirim sisteminin aktivitesini uyarabilir, kabızlığı ortadan kaldırabilir ve şişkinliği azaltabilir.

Rezene yağı, çeşitli yaşlardaki insanlığın güzel yarısı için alışılmadık derecede yararlıdır - östrojen hormonunu taklit ederek, endokrin bezlerinin çalışmalarını aktive etmeye başlar ve kendi östrojeninin üretimine katkıda bulunur. Bu, bir kadının durumunu aylık ağrı ile büyük ölçüde hafifletir ve ayrıca menopozla ilişkili problemlerin çözülmesine yardımcı olur.

Emzirme sırasında rezene uçucu yağ kullanımı süt üretiminde artışa neden olur, bu nedenle bu amaca yönelik çoğu homeopatik ürüne eklenir.