Kayın yağı

Kayın, sadece bir parça kabuk seçerek alışılmadık derecede lezzetli meyve suyu toplayabileceğiniz en tatlı ağaçlardan biri olarak kabul edilir. Bununla birlikte, sadece bu bitkinin bu özelliği insanlar tarafından çok takdir edilmez - kayın fıstığı olarak da adlandırılan kayın tohumları son derece besleyicidir ve yüzde elli kadar yağ içerir.

Kayın ormanlarının bol olduğu yerlerin sakinleri, önceden soyulmuş ve kızarmış fındıklara dayanarak un yaparlar. Kayın ununa az miktarda buğday eklerseniz, lezzetli krepler veya ufalanan kurabiyeler ve bazen basit ekmek pişirebilirsiniz.

İlginç bir şekilde, Karpatlar'da, tadı ile ünlü fırın ürünlerinin bir parçası olarak kullanılan un üretmek için kayın ağacı fındıklarının hasat edilmesi bile düzenlenmiştir. Buna ek olarak, kızarmış kayın tohumları, Rusyadaki ayçiçeği tohumlarına benzer şekilde Kafkasya'da bir halk muamelesi olarak yaygındır.

Bununla birlikte, bu fındık, mükemmel tada ve yüksek tüketici özelliklerine sahip değerli kayın yağı üretimi için gerekli bir hammaddedir. Ev yapımı ekmek, çeşitli şekerleme ürünleri hazırlarken genellikle Provence, haşhaş, fındık veya badem yağları ile değiştirilirler. Buna ek olarak, doğal kayın yağı, taze salatalar ve diğer birçok yemek için pansumanların bir bileşeni olarak kullanılabilir.

Kayın yağı yüksek kaliteli zeytinyağı gibi tadı vardır, çok hoş bir aroması vardır. Konserve edildiğinde, kayın yağı kullanılan sebzelerin tadını önemli ölçüde gölgede bırakır, ancak krep ve krep kızartmak için de uygundur.

Kayın yağının bileşimi zengin ve çeşitlidir. Bu ürün hem doymuş (%1
1) hem de doymamış (%8

9) bir asit kütlesi içerir. Birincisi palmitik ve stearik, ikincisi linolenik (Omega-

3), linoleik (Omega-

6) ve oleik (Omega-

9) ile temsil edilir. Ek olarak, kayın yağı E vitamini ve minerallerden magnezyum içerir.

Doğal kayın yağı sadece değerli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda doğal kökenli etkili bir terapötik ve önleyici maddedir. Kayın yağı kullanımında herhangi bir kısıtlama olmaması dikkat çekicidir, bu nedenle sağlık için endişe duymadan kullanılabilir. Bu nedenle, önleyici bir ajan olarak, kayın yağının yaklaşık iki ay boyunca kullanılması önerilir.

Kayın yağının tıbbi özellikleri, insan vücudundaki metabolizmayı iyileştirme, serbest radikallerle etkili bir şekilde savaşma ve aşırı kolesterolü ortadan kaldırma yeteneğidir. Ek olarak, kayın yağının genellikle anemi için kullanılması ve bronkopulmoner hastalıkların durumunu iyileştirmek ve gücü artırmak için etkili bir araç olarak kullanılması önerilir.