Kremalı margarin

Kremsi margarin gibi bir mutfak yağı, uzun zamandır uluslararası mutfak geleneğinin önemli yerlerinden birini işgal etti. Üretim özünde, margarin kremi, diğer ürün türleri gibi, çoğunlukla tereyağı yerine kullanılan bir emülsiyon gıda ürünüdür. Kremalı margarin, hamur işleri, tatlılar ve şekerleme gibi çeşitli mutfak ürünlerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Tereyağı margarin bileşimi

Tereyağı margarin bileşimi bitkisel yağların yanı sıra hayvansal yağları içerir. Tereyağı margarin üretimi sırasında, doğal sebze yağları emülsifiye edilir veya pastörize inek sütü ile karıştırılır. Yukarıdaki bileşenlere ek olarak, tereyağı margarin bileşimi %25'ten fazla tereyağı içermemelidir.

Gıda üreticileri tereyağı margarinin güvenli bir şekilde yüksek kaliteli bir gıda ürünü olarak adlandırılabileceğini garanti etse de, yine de tereyağı değildir. Resmi margarin tarihi, bir bilim insanının, daha önce bilinen oleik ve stearik asitlerin bir karışımından başka bir şey olmayan margarik asidi keşfettiği 1

9. yüzyılda başladı.

İlk kez Fransa'da seri margarin üretimi kuruldu. Sonra İmparator, bütçe tereyağı analogunun icadı için cömert bir ödül vaat eden III. Napolyon'du. Daha sonra Fransız ordusunun askerlerinin hükümleri için kullanılmaya başlanan ilk margarin üretildi. Margarin türüne bağlı olarak, sadece ürünün tat ve tüketici özelliklerinin yanı sıra amacı ve kapsamının değiştiğini belirtmek gerekir.

Ayrıca, yiyeceklerin ısıl işlenmesinde, pişirmede veya şekerlemede kullanılabilen çeşitli kremsi margarin türleri de vardır. Örneğin, katı kremsi margarin bir bütün olarak gıda endüstrisinde kullanılır ve sıvı ürün sadece fırın ürünleri ve şekerleme kremleri için uygundur.

Belirgin tüketici özelliklerine ek olarak, kremsi margarinin vitamin-mineral bileşimine sahip olduğunu belirtmek gerekir. Kremsi margarin bileşimi A, B, E ve PP gibi vitaminler içerir. Ek olarak, kremsi margarin magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor ve kolin gibi biyolojik olarak aktif bileşiklerle zenginleştirilmiştir.

Tereyağı margarin, diğer yağ çeşitleri gibi, önemli miktarda doymuş ve doymamış yağ asitleri içerir. Tereyağı margarin, her türlü mutfak ısısı işleminin yanı sıra sandviç yapmak için tereyağı ve atıştırmalıklar için kullanılır. Oldukça uzun bir süre, kremsi margarin kendine özgü zevkini ve tüketici özelliklerini korur.