Margarin

Pişirme yağı olarak kullanılan bu bitkisel yağ bazlı ürün şimdi ün kazandı ve yüksek talep görüyor. Dükkanların raflarında, kar beyazından açık sarıya kadar her tat, farklı çeşit ve tür için margarin bulabilirsiniz.

100 yıldan fazla bir süre önce, margarin Fransız kimyager Hippolyte Inter-Murier tarafından ucuz bir tereyağı analogu olarak icat edildi. Günümüzde, bu gıda tereyağından daha düşük fiyat ve daha yüksek enerji değeri (margarinin kalori içeriği 100 gram başına 74

4. 7 kcal) sayesinde modern masanın ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.

Margarinin 2 çeşidi olduğu bilinmektedir - yemek ve mutfak, bu nedenle bu pişirme yağını seçerken, pişirmeyi planladığınız yemekle tat kombinasyonunu dikkate almalısınız. Örneğin, mutfak margarini esas olarak et, kıyma ve sebze kızartılırken birinci ve ikinci sıcak yemeklere ek olarak kullanılır. Tereyağı gibi tadı olan masa margarini, atıştırmalıklar ve hamur işleri için idealdir. Un ürünlerinin hızlı bulaşmasını önlemek için margarin özellikleri nedeniyle, hostesler normal tereyağını kolayca unutur ve bu ürünü tercih eder. Ek olarak, masa margarini un tabağının tadını iyileştirir, altın bir renk tonu, gerekli ihtişam ve hoş bir kremsi aroma verir.

Margarinin faydaları

Kompozisyonunda en azından bazı yararlı maddeler içerip içermediğinden emin olmadığımız için genellikle margarin alıp almama seçeneğiyle karşı karşıyayız. Kuşkusuz, margarinin vitaminleri vardır, ancak margarinin besin özelliklerini doğal tereyağına yaklaştırmak için yapay olarak eklenirler.

Margarinin bitki kökenine göre faydaları hakkında konuşabiliriz ve bu nedenle kolesterol içermez. Bazen tadı iyileştirmek için bileşimine hayvansal yağlar eklenir.

Margarinin avantajları arasında daha uzun süre taze kalma, daha ucuza mal olma ve ekmeğe daha kolay yayılma yeteneği bulunur. Bununla birlikte, margarinin faydaları doğrudan içerdiği hammaddenin kalitesine bağlıdır.

Margarinin zararları

Margarinin tehlikeleri konusu, kalp sağlığını olumsuz etkileyen trans yağları içermesi nedeniyle basında ve bilimsel çevrelerde defalarca tartışılmıştır. Ek olarak, bu tereyağı ikamesinin üretiminde, sağlığı önemli ölçüde zayıflatabilecek kimyasal kalıntıları sıklıkla eklenir. Herkes margarin üretimi için başlangıç malzemelerinin bugün esas olarak genetik olarak değiştirilmiş soya fasulyesinden elde edilen sebze yağları olduğunu bilir. Yenildiğinde ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir.