Ahududu şurubu

Taze ahududu haklı olarak inanılmaz derecede sağlıklı ve çok lezzetli meyveler olarak kabul edilir. Sadece çocuklar tarafından değil, çoğu yetişkin de ormanın bu harika, alışılmadık derecede kokulu hediyelerine kendilerini tedavi etmeyi reddetmeyecektir. Sadece bir avuç ahududu ısırabilir ve yazın tat ve aroma uyumunu hissedebilirsiniz, ancak birçoğu çeşitli tatlı yemeklere ve tatlılara ahududu eklemeyi sever.

Bildiğiniz gibi, ahududu, birçok hostesin bu sulu meyveleri kış için sık sık hasat ettiği için ısı işlemini dikkate değer ölçüde tolere eder. Taze ahududulardan reçel, povidlo, reçel veya komposto yapabilirsiniz. Ek olarak, genellikle dondurulur veya hatta kurutulur. Bu formda, üründe önemli miktarda yararlı madde kalır: vitaminler, mineral tuzları ve esansiyel amino asitler.

Kış için taze ahududu hazırlamanın bir başka harika yolu ahududu şurubu hazırlamaktır. Ev yapımı ahududu şurubu, çeşitli meşrubat ve kokteyller yapmak için kullanılabilecek harika bir üründür. Ek olarak, koyu kırmızı şurup genellikle hazır tatlı yemeklere tepesi, kokulu emprenye veya çeşitli pasta kremleri ve dolgularının bir parçası olarak eklenir.

Evde ahududu şurubu hazırlamak için taze ahududu ve şeker kumunu eşit oranlarda stoklamanız gerekir. Ek olarak, bazı mutfak uzmanları sitrik asidi, neredeyse pişirmenin sonunda eklenen asitliğin doğal bir düzenleyicisi olarak kullanırlar.

En önemli şey ahududu şurubunun şeffaflığını sağlamaktır. Her şeyden önce, meyve suyu taze ahududu meyvelerinden şekerle karıştırılan ve gerekli kıvama kadar kaynatılan uygun bir şekilde ekstrakte edilir. Bu işlemde, elde edilen köpük mutlaka çıkarılır ve bitmiş hala sıcak ahududu şurubu birkaç gazlı bez tabakasından 2-3'kez filtrelenir.

Muhtemelen, birisi şöyle diyecektir: neden bu tür zorluklar ve zaman, çünkü bugün ahududu şurubu (bu tatlı konsantrenin diğer birçok çeşidi gibi) satın almak sorun değil. Ancak, itiraf etmelisiniz ki, fabrika yapımı ahududu şurubu sadece iki gerekli bileşen (ahududu suyu ve toz şeker) değil, aynı zamanda bir dizi başka gıda katkı maddesi içerir.

Özellikle, birçok üretici ahududu suyunun daha çekici bir görünümü için renk sabitleyicileri ve gıda boyaları kullanmaya alışkındır. Ek olarak, daha uzun raf ömrü ve lezzet arttırıcılar için koruyucuların eklenmesi hariç tutulmaz. Hazır ahududu şurubuna gerekli ticari görünümü eklemelerine rağmen, tüm bu maddeler insan sağlığı için pek yararlı değildir. Ve bu tüketici için önemli bir rol oynar.