Soğan subiz sosu

Fransız mutfağı sofistike ve zarif tavırlarıyla ünlüdür. Fransa'da her zaman lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini biliyorlardı ve en önemlisi yemeği masaya etkili bir şekilde servis ediyorlardı. Fransız mutfağı, çeşitli sosları nedeniyle daha fazla dünya popülaritesi ve evrensel tanınırlık kazandı. İlk soslar eski zamanlarda yapılmaya başlandı. Ancak, sos yapma sanatı Orta Çağ'da şafağa ulaştı.

Şaşırtıcı olan şey, ilk sosun tarifinin son yemeği iyileştirmek için hiç icat edilmemiş olmasıdır. O uzak zamanlarda buzdolapları ve dondurucular yoktu, bu nedenle ürünler genellikle şımarık malzemelerin hoş olmayan tadını veya fetid kokusunu gizlemek için şımartıldı. Ortaçağ şefleri, yemeğe saklı ve asil bir tat ve aroma vermesine yardımcı olan soslar, pansumanlar ve turşular icat ettiler.

Bu arada, tek bir kişinin gıda zehirlenmesine mal olmayan şeflerin kurnazlığı sayesinde, dünya yemekleri ünlü Fransız sosları galaksisi ile dolduruldu. Herhangi bir sosun hazırlanması ve daha da fazlası Fransız mutfağından özel bakım ve dikkat gerektirir. Klasik Fransız mutfağında sosların açık bir şekilde ayrılması vardır. Örneğin, yeni türev ürünlerin yapıldığı temel soslar vardır. Fransız soğan sosu subizi, mucidi Duchess Subiz'in adını aldı.

Bu sos, sözde kraliyet sosları listesindedir ve sütlü veya kremsi bir beschamel sosu tabanında yapılır. Bununla birlikte, subiz sosu için, tereyağının yanı sıra büyük miktarda ampul soğanı kullanılır. Soğan sosu subizini hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır: süt veya orta yağ içerikli krema, soğan, buğday unu, tereyağı, defne yaprağı, tuz, karabiber ve tatmak için diğer baharatlar.

Sıcak mevsimde, soğan subiz sosuna ince doğranmış yeşil soğan tüyleri veya salatalık eklenebilir. Sonra klasik Fransız sosunun tadı yeni renklerle parlayacak. Klasik soğan sosu tarifine göre, soğan ince doğranmış, defne yaprağı eklenmiş ve sütle dökülmüştür. Sonra süt-soğan karışımı kaynatılmalıdır. Tavayı ocaktan alın ve subiz sosunun malzemelerini soğumaya bırakın ve 15 dakikadan fazla demlemeyin.

Şu anda, beschamel sosunun tabanını hazırlıyoruz, bunun için buğday ununu karamel rengine kadar tereyağında kızartıyoruz. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve soğan sosu subizini sürekli karıştırmak için durmadan tekrar kaynatın. Foodies, soğan subiz sosunun genç dana eti veya balık yemekleri için ideal olduğuna inanıyor.