Tavuk küpleri

Elbette bugün, birçok mutfak uzmanı, dehidrasyon ve presleme aşamalarından geçen konsantre et, mantar veya sebze suyu temelinde yapılan dışa doğru küçük dikdörtgen paralelleştirilmiş bulyon küpleri kullanmadan yapmaz.

Aşağıdaki stok küpleri esas olarak ayırt edilir: tavuk, sığır eti, balık, mantar, kuzu ve ördek. Hepsi pişirildikçe yemeklere eklenir, ancak bazıları ezilmiş baharat ve hazır yemekler serpmeyi tercih eder.

Bulyon küplerinin tarihi bizi İsviçreli girişimci Julius Maggi'nin bu lezzeti ilk satmaya başladığı uzak 1882'ye geri götürüyor. Bu küpler, taze eti zor karşılayabilen kentsel nüfusun fakirleri için özel olarak tasarlanmış ve üretilmiştir. Ve seyreltilmiş formda böyle bir ürün, oldukça besleyici bir çorba hazırlamanın ucuz bir yoluydu.

Bu arada, modern stok küpleri daha az talep görmüyor. Tavuk küpleri, karakteristik bir aroma ve tavuk eti tadı olan özellikle popülerdir. Sadece bitmiş yemeğin tadını önemli ölçüde zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda altın güneşli bir renk tonu da verebilirler.

Sadece ilk sıcak yemeklerde değil, ikincisinde ve yan yemeklerde de çok çeşitli yemeklere tavuk küpleri ekleyebilirsiniz. Önemli bir şekilde, bu ürünün kullanımı tavuk etine dayalı yemeklere sıkı ilavelerle sınırlı değildir - tavuk küpleri diğer et, sebze veya mantar türleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Bununla birlikte, artık tavuk küplerinin insan sağlığına verdiği zarar hakkında giderek daha fazla gerçek var. Gerçek şu ki, çok yüksek tuz içeriği nedeniyle küp stokunun kalitesi tavuk bazlı bir yemekten çok daha kötüdür. Buna ek olarak, gastroenterologlar oybirliğiyle tavuk küpleri ve dökme et suyu arasında ortak bir şey olmadığını savunuyorlar, bu yüzden kullanımlarını bırakmanız gerekiyor.

Sorunun özü tavuk küplerinin bileşiminde yatmaktadır. İçlerindeki ana bileşen, miktarı yüzde 50-60'a ulaşan sofra tuzudur. Diyetetik uzmanları, tavuk küplerinden yapılan tek bir kase çorbanın en az üç gram tuz içerdiğini basit bir şekilde hesapladılar. Ve bu, bir yetişkin için bu maddenin günlük normunun 8-10 gram olmasına rağmen.