Susam yağı

Susam yağı minyatür susam tohumlarından çıkarılır. Çiğ tohumlar kullanılırsa, yağ rafine edilir ve açık bir renge sahiptir ve ham bir versiyon için, yani rafine edilmemiş susam yağı, kızarmış susam gereklidir. Böyle bir ürün daha doymuş koyu kahverengi bir renkle karakterizedir ve güçlü bir aroma ve tatlı somun tadı vardır. Susam yağının kalori içeriği yüz gramda 899 kcaldır.

Kokulu, mineral bakımından zengin susam yağı uzun zamandır Japon, Hint, Çin, Kore ve Tayland mutfağının geleneksel bir bileşeni olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Fıstık ezmesi ortaya çıkmadan önce bu ürünün Hint yemeklerinde gıda amaçlı kullanıldığına dikkat edilmelidir.

Oldukça egzotik Asya mutfağında, susam yağı özellikle soya sosu ve bal ile iyi birleştirilir. Çoğunlukla deniz ürünleri, pilav, turşu sebze ve et, derin meyve ve oryantal tatlıların yanı sıra sos sebze ve et salatalarından her türlü yemeğin hazırlanmasında kullanılır.

Susam yağının aromatik özellikleri sayesinde, bitmiş yemeğin benzersiz bir aroma ve orijinal tat alması için bu ürünün sadece birkaç damlası yeterlidir. Birçok Rus hostes, çorbalar, sıcak et ve balık yemekleri, patates püresi, yulaf lapası, tahıl yan yemekleri, gravürler, krepler, krepler ve ev yapımı pişmiş ürünler gibi önemli sayıda Rus mutfağı yemeği hazırlarken bu yağı kullanmaya alışkındır.

Bazen bazı insanlar için rafine edilmemiş susam yağının aroması çok zengin görünür. Bu gibi durumlarda, bu ürünün mutfak kullanımı sırasında, daha yumuşak bir aroması olan fıstık ezmesi ile karıştırılması önerilir.

Susam yağı bileşimi

Susam yağının bileşiminin tamamen dengeli olduğunu ve bu nedenle bu ürünün insan sağlığı için aşırı yararlı olduğunu söylemek güvenlidir. Bu nedenle, susam tohumu yağı, güzellik ve çekici bir görünüm için gerekli olan yeterli miktarda E vitamini içerir. Belki de bu yüzden adil cinsiyetin birçok temsilcisi uzun zamandır diğer bitkisel yağları bu ürünle değiştirdi.

Ek olarak, susam yağının bileşiminde, bu üründe yeterli miktarlarda bulunan yararlı yağ asitleri de vardır. Bunlar Omega-6 veya çoklu doymamış linoleik asit ve Omega-9 - tekli doymamış oleik asittir.

Susam yağının faydaları

En değerli gıda ve etkili bir ilaç olan susam yağı, düzenli olarak yenildiğinde sağlık üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle, susam yağının faydaları hipertansiyon, lipit metabolizma bozukluklarının yanı sıra enflamatuar eklem hastalıklarının tedavisinde kendini gösterir. Bu özellikler sayesinde osteoporoz için önerilir. Ek olarak, obezite ile susam tohumu yağı kilo kaybına ve tükenmeye - kas kütlesindeki artışa katkıda bulunur.

Hindistan'da, geleneksel tıbbın önleyici ve tıbbi bir ürünü olarak kullanıldığı uzun zamandır öğrenilmiştir. Orada cürufları ve zehirleri vücuttan çıkarabilen inanılmaz derecede iyileştirici bir madde olarak kabul edilir. Susam yağının faydalarının özellikle akciğer hastalıkları, kuru öksürük, nefes darlığı ve astımda fark edildiğine inanılmaktadır.

Susam yağına zarar

Bununla birlikte, susam tohumu yerken en azından bazı alerjik reaksiyonlarınız olduğunu fark ederseniz, bu tahıllardan gelen yağın tüm yararlı özelliklerinin sizin için önemsiz hale geldiğinden emin olabilirsiniz. Bunun nedeni, sıvı üründeki aktif maddelerin konsantrasyonunun çok daha yüksek olmasıdır, bu nedenle susam yağına zarar verme olasılığı bu durumda daha yüksektir.