Krasnodar sosu

Domates sosları, modern küresel yemek pişirme geleneğinin ayrılmaz bir özelliği haline gelmiştir. Bugün, birçok domates sosu çeşidi, kural olarak, kompozisyon, tat ve besin değeri bakımından farklıdır. Örneğin, basit bir domates sosu bile bitmiş yemeğin tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde vurgulayabilir. Çoğu zaman, et, kümes hayvanları, balık veya sebzelerden yapılan yemekler için çeşitli domates sosları tuzlu bir eşlik olarak kullanılır.

Elbette, birçok yurttaş, yarım litrelik cam kavanozlarda satılan çok popüler ve ayrıca özellikle ucuz bir sosu hatırlıyor. SSCB sırasında çok sayıda boş mağaza rafını doldurdu. Bugün hala popüler olan Krasnodar sosundan bahsediyoruz.

Gerçek bir Krasnodar sosunun hafif insüler ve aynı zamanda tuzlu tadı, modern ketçaplarla karşılaştırmak belki de zordur. Krasnodar sosu, birçok yemek hazırlarken hostesler tarafından kullanılır - ilk yemeklere (örneğin, pancar çorbası), pizzaya, güveçlere, haşlanmış sebzelere, sandviçlere ve sandviçlere eklenebilir. Geleneksel teknolojiye göre yapılan Krasnodar sosunun kalori içeriği ortalama 141 kcaldir.

Krasnodar sosunun bileşimi

Sağlıkları konusunda titiz olan birçok insan her zaman endüstriyel bir ürünün bileşimi ile ilgilenir. Bu nedenle, GOST 50 903-96 uyarınca yapılan Krasnodar sosunun bileşimi, domates salçası, şeker, tuz ve elma püresi gibi bileşenleri içerir.

Buna ek olarak, sıcak dökme ile sterilize edilen ve paketlenen ürün, karanfil, tarçın, yenibahar, hindistan cevizi, sarımsak ve karabiber ile kesilir. Asetik asit, Krasnodar sosunda asitliğin düzenleyicisi olarak kullanılır.

Son zamanlarda giderek daha fazla üretici, ürün yapma maliyetini önemli ölçüde azaltmaya çalıştığı için, gıda ürünlerinde çeşitli gıda katkı maddeleri giderek daha fazla bulunabilir. Genellikle, doğal renkler, tatlar, koruyucular, sentetik analoglar da kullanılır, bu da daha sonra insan sağlığını olumsuz etkiler. Bu yüzden birçok mutfak uzmanı ev yapımı hazırlıkları tercih ediyor - ayrıca Krasnodar sosunu kendi başlarına pişiriyorlar.

Aslında, Krasnodar sosunun hazırlanması, bu ürünün başka bir türünü pişirme yönteminden çok farklı değildir. Tek fark sadece bu katkı maddesinin bileşiminde gözlenir - bu durumda, Krasnodar sosunu tadı daha yumuşak hale getiren ve domates notalarını hoş bir şekilde gölgeleyen elma püresi kullanılır. Taze meyvelerden elde edilen ev yapımı elma püresi, çiğ domates bazlı püreye benzer şekilde hazırlanır.