Kahverengi kamış şekeri

Son zamanlarda, yerel medyada kahverengi şekerin inanılmaz faydaları ve yeni bir ürünün korkutucu adı "tatlı ölüm" verilen tanınmış beyaz şeker üzerindeki avantajları hakkında giderek daha fazla bilgi ortaya çıktı. Bilim adamları aşırı şeker tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını kanıtlayabildikleri için onlarca yıl geçti.

Kahverengi kamış şekeri hala şeker kamışı saplarının işlenmesinden gelen aynı sükroz. Kahverengi kamış şekeri rafine edilmemiş, yani renkte değil, aromada da farklılık gösteren tamamen saflaştırılmış bir üründür. Esmer şeker, çiçek aromasında farklılık gösteren doğal baston pekmezi, yani tatlı pekmezle kaplıdır.

Şu anda, kimyasal bileşimindeki baston pekmezinin içeriğinde farklılık gösteren yeterli çeşitli kahverengi şeker türü vardır. Kahverengi kamış şeker üreticileri, ürünlerinin çevre dostu olduğunu ve sadece güvenli değil, aynı zamanda insan vücudu için de faydalı olduğunu iddia ediyor.

Esmer şekerin faydaları

Bununla birlikte, beslenme uzmanları ve doktorlar, kahverengi şekerin insan vücudu için ifadelerini ve tartışılmaz faydalarını eleştirmektedir. Çalışmalar sonucunda, sık sık kahverengi şeker tüketiminin, ürünün diğer çeşitleriyle insan sağlığına benzer zararlara neden olabileceği bulunmuştur. Kahverengi kamış şekeri rafine edilmemiş derecelere ait olduğundan, ürünün kimyasal bileşimi büyük miktarda çeşitli safsızlık içerir.

Ek olarak, kahverengi şeker, ürünün diğer çeşitlerine kıyasla yüksek kalori seviyesinde farklılık gösterir. Rafine veya beyaz pancar ve baston şekerlerinin pratik olarak tat veya görünüm bakımından birbirinden farklı olmaması dikkat çekicidir. Bir bakkalın tezgahında kahverengi şekerle tanıştıktan sonra, rafine edilmemiş pancar ürünü itici tat ve görünüm nedeniyle satışa sunulmadığından, ürünün şeker kamışından yapıldığından %100 emin olabilirsiniz.

Kahverengi şekerin ana faydasının, bir dizi vitamin içeren ürünün vitamin-mineral bileşiminde ve insan vücudu için doğal olarak yararlı bileşiklerde olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, beyaz şekerin kahverengi ile değiştirilmesinin obezite veya aşırı kilolu için her derde deva olmayacağını hatırlamakta fayda var. Aksine, kahverengi şekerin kalori seviyesi normal üründen daha yüksek olduğu için tam tersi bir etki elde edeceksiniz.

Kahverengi kamış şekerinin birkaç ana çeşidi vardır:



demerara en yaygın esmer şeker türlerinden biridir;

zengin karamel aromasıyla ayırt edilen bir tür kahverengi şeker olan muscavado;

turbinado veya doğal kahverengi kamış ham şeker;

pekmez yumuşak veya siyah Barbadian şekeri.