Diyagline kökü

Aroma açısından zengin otsu bitkilerden en yükseklerinden biri diyagline. Bitki sadece 2 yıl yaşamasına rağmen, yüksekliği iki buçuk metreye ulaşabilir. Kesinlikle diyaglinin tüm kısımları acı bir tat, ancak çok güçlü bir spesifik aroma ile karakterizedir.

Hemen hemen her yerde çapraz bulabilirsiniz - tıbbi bitkilere aittir, ancak uygulamasını sadece halk ve resmi tıpta değil, aynı zamanda mutfak işlerinde de bulur. Ne yazık ki, ülkemizde bu baharatlı bitki, Diaghil'in çeşitli içeceklerin ve birçok yemeğin hazırlanmasında sıklıkla kullanıldığı Avrupa ülkelerinde kazandığı popülariteden hoşlanmıyor.

Kokulu bir baharat olarak, kurutulmuş infloresanslardan elde edilen meyveleri veya sonbaharda kazılan çapraz çizgi kökünü kullanmak gelenekseldir. Diyagline'ın tüm bölümlerinde diğer yararlı maddelerle birlikte çeşitli reçinelerin bulunduğunu belirtmek gerekir.

Mükemmel bir baharat - diyagline kökü - genellikle bitkinin diğer kısımlarından daha sık kullanılır. Etli, kalın, beyaz etli. En güçlü, en hoş, belirgin aroma iki yaşında bir diyagyum köküne sahipken, genç bitkilerin rizomu zayıf hassas bir koku ile ayırt edilir. Diyagliumun köklerini toplamak ilkbahar veya sonbaharın başlarında gelenekseldir. Mayıs ayında, Ağustos-Eylül aylarında yiyecek ve tohumlar için de kullanılan genç sürgünler toplanır.

Mutfak amacıyla, diyagline kökü pürüzlü deriden temizlenir ve daha sonra sebze salatalarına, soslara, çorbalara ve lezzet yemeklerine sıcak yemeklere eklenir ve şekerlenmiş meyveler ondan yapılır. Ek olarak, taze diagbil kökü ince doğranır, şeker şurubu ile dökülür ve kaynatılır - sonuç bir tür reçeldir.

Kuru Diaghil kökünden yapılan toz genellikle kızarmış ete, pişirmeye ve sebze veya et suyu üzerindeki ilk yemeklere eklenir. Bu baharatın, yemek tamamen hazır olmadan 5-7 dakika önce sıcak yemeklerin bileşimine eklenmesi önerilir.

İlginç bir şekilde, kurutulmuş diyagbil kökü temelinde, sadece dakikalar zevk vermekle kalmayacak, aynı zamanda vücudu yararlı maddelerle zenginleştirecek alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu çay demleyebilirsiniz. Gerçek şu ki, Diaghil'in kökünde uçucu yağlar, reçineler, elma, kediotu, asetik, melek ve diğer birçok asit ile birlikte pektin ve tanenler vardır. Bu nedenle diyagbil kökün kalp, kan dolaşımı ve bağışıklık için faydaları açıktır.