Şekerleme yağı

Şekerleme yağı, genellikle bitki malzemesinden elde edilen gıda yağlarını ifade eder. Bununla birlikte, bazı şekerleme yağı türleri, bitkisel yağlara ek olarak, balina salomalarının yanı sıra sığır eti veya domuz yağı içerir. Genellikle şekerleme yağları hindistancevizi veya hurma nükleer yağını içerir. Yapısında, şekerleme yağı, rengi beyazdan açık sarı bir tona kadar değişebilen katı bir şeyden başka bir şey değildir.

Şekerleme yağ bileşimi

Şekerleme yağının tadı ve tüketici özellikleri öncelikle ürünün bileşimine bağlıdır. Şekerleme yağının bileşimi, belirli bir ürün türünün tarifi ile belirlenir. Örneğin, fırın ürünleri için şekerleme yağı, %22'ye kadar bitkisel yağ ve balina yağı ve sebze salomaları karışımının %65'ini içerecektir. Katı şekerleme yağının bileşimi, ürünün bazı ayırt edici özelliklerini belirleyen palmiye yağlarını içerir.

Her bir şekerleme türü, tatlılar ve hamur işleri yapmak için belirli bir şekerleme yağı türü kullanılır. Kural olarak, şekerleme yağının alt türleri, belirli bir doğal yağ türünün içeriğinin kütle oranında farklılık gösterir. Bununla birlikte, her durumda, pişirme yağının bileşimi hem hayvansal yağ hem de bitkisel yağ ve gıda katkı maddeleri içerecektir.

Şekerleme yağının zararları

Belki de ürünün bileşimi, şekerleme yağının insan vücuduna ana zararıdır. Ayrıca, şekerleme yağının yüksek kalorili içeriğine dikkat edilmelidir. Şekerleme üretiminin modern süreci, şekerleme yağları kullanılmadan düşünülemez. Fırın ürünlerinin, hamur işlerinin, kurabiyelerin, keklerin, waffleların, turtaların, tatlıların ve tatlıların yanı sıra dondurma ve tatlıların büyük çoğunluğu şekerleme yağı içerir.

Şekerleme yağları, ürünün tüm bileşenlerini birbirine bağlayan bir besin takviyesi olarak kullanılır. Ek olarak, şekerleme yağı bitmiş ürünün besin kalitesini artırır. Şekerleme yağının kalori içeriği oldukça yüksek bir seviyededir ve 100 gram ürün başına 897 kcaldır. Birçok beslenme uzmanı, şekerleme yağlarının zararının insan sindirim sisteminin çalışmasını etkileyebileceğine inanmaktadır. Şekerleme yağı kullanılarak hazırlanan şekerlemelerin sık ve kontrolsüz tüketimi, hızlı kilo alımına ve obeziteye yol açar.

En şekerli yağlar çikolataların yanı sıra sırlar ve çikolata içerir. Şekerleme yağının zararı, ürünün ayırt edici kimyasal parametreleri ile ilişkilidir. Mesele şu ki, organik olarak aktif bileşiklerin varlığı için ürünü düşünürseniz, şekerleme yağının bileşimi azdır, ancak ürün vücut tarafından iyi emilir. Sonuç olarak, büyük miktarlarda boş kalori tüketirsiniz, bu da gerçekte hızlı kilo alımına katkıda bulunur.