Karamel tepesi

Modern mutfak sözlüğünün tepesi terimi nispeten yenidir. İngilizcede, üst kelime üst, üst, taç anlamına gelir, bu nedenle Rusça'da zirveye çıkarak ürünün üstünü kapsayan bir şey anlamına gelmek gelenekseldir. Bazen bu, yemeğin eksiksizliğini ve istenen görünümü vermek için gereklidir.

Tepesi, farklı kalınlıklarda ve tatlarda gelen tatlı renkli şuruplar içerir. Sadece kafelerde ve restoranlarda değil, aynı zamanda evde de ek tatlandırıcı notalar vermek ve süslemek için sulandırılırlar.

Ek olarak, tepesi pişirme için kullanılan çeşitli kuru serpinti anlamına gelir. Tepesi pizza doldurma veya cips olarak bile düşünülebilir. Örneğin, dondurma için şurup veya rendelenmiş çikolata klasik bir tepedir, İtalyan pizzası için ise zeytinyağı ile ezilmiş domatesler.

Modern gıda endüstrisi tarafından sunulan tepeler arasında, çikolata, meyve ve meyvelerin yanı sıra özel bir yer karamele aittir. Tadı tatlı, kıvamı kalın ve pişirmede alışılmadık derecede kokulu karamel tepesi farklı şekillerde kullanılabilir.

Birisi kokteyllere karamel tepesi eklemeyi sever (sadece süt ürünleri değil, aynı zamanda diğer alkolsüz ve hatta alkol içeren). Diğerleri dondurma, şerbet, köpük, sufle, un ürünleri (krep, börek) veya meyve salatası üzerine karamel tepesi dökmeyi tercih ediyor. Buna ek olarak, esasen oldukça kalın bir şurup olan karamel tepesi, hamur işleri, kekler, kekler ve diğer lezzetli tatlı tatlılar da dahil olmak üzere birçok tatlı yemeğe eklenecek şekilde tasarlanmış gibi görünüyor.

Karamel tepesi evde hazırlanabilir ve tat açısından daha kötü olmayacaktır. Böyle bir ürünün tadı haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle çok benzerdir ve bu doğrudan karamelin getirildiği renge bağlıdır. Örneğin, karamel kütlesinin ısıtılması sarımsı bir tonda durursa, bitmiş karamel tepesi yeterince tatlıdır ve kremsi bir aromaya sahiptir. Karamel kırmızı-kahverengiye döndüğünde, tepenin tadında hafif bir sakız aroması olan küçük bir hardal hissedilir.

Bununla birlikte, kokulu karamel tepesinde ziyafet çekmenin en kolay yolu onu hazırlamaktır. Bu oldukça basit, çünkü modern gıda endüstrisi bu tür çok çeşitli ürünler sunuyor - çeşitli markalar ve markalar, farklı hacimlerde ve renklerde şişeler.

Bu tür karamel tepesi esas olarak gıda boyaları, tatlar, stabilizatörler ve kalınlaştırıcılar eklenerek su ve şeker temelinde yapılır. Örneğin, her zaman ürünle birlikte şişede belirtilen karamel tepesi bileşiminin en yaygın versiyonu şunlardır: tam yoğunlaştırılmış süt, glikoz şurubu, şeker, su, tereyağı, doğal lezzetle aynı (vanilin) ve tuz.