Kakao tozu

Birçok insan çocuklukta kakao ile tanışır, çünkü anaokullarında ve okullarda neredeyse her gün aynı adı taşıyan içeceği hazırlarlar. Bu sıcak muameleye ek olarak, kakao tozundan birçok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz: sırlar, kremler, dondurma, jöle, pudingler, çikolata, tatlılar, çeşitli şekerleme ürünlerinin doldurulması, bisküvi veya kurabiye için hamur ve çok daha fazlası. 289 kcal olan kakao tozunun kalori içeriği hakkında konuşmak uygunsuzdur, bu nedenle bir yemek hazırlarken kullanılan miktar birkaç yemek kaşığını aşmaz.

Genel olarak, kakao, meyveleri (fasulye) insan aktivitesinin çeşitli alanlarında geniş bir kullanım bulan yaprak dökmeyen ağaçların türüne aittir. Dikkat çekici bir şekilde, kakao meyvesi yapışkan bir sıvıya daldırılmış yaklaşık elli badem benzeri tohum içerir. Meyve verme döneminde bir ağaç dört kilograma kadar bu tür tohumlar üretebilir. İlginç bir şekilde, mağazalarımızda satın almaya alışkın olduğumuz kakao tozu, kakao çekirdeklerinin en az değerli bileşenidir.

Yine, kakao tozu hakkında: kakao kekinin öğütülmesi, yani kakao kütlesinden pahalı kakao yağına basma işleminden sonra kalan yan ürün hammaddeleri ile elde edilir. Bu arada, kakao tozunun kalitesi, tadı, rengi ve aroması doğrudan hammaddelerin kalitesine ve işlenmesine bağlıdır.

Kakao tozunun bileşimi

Kakao tozunun kimyasal bileşimi oldukça karmaşıktır. Proteinler, karbonhidratlar, tanenler, boyalar, aromatikler, organik ve mineraller içerir. Ek olarak, bu ürün kafein ve theobromin gibi elementler açısından zengindir.

CP ve kardiyovasküler sistemde kafein heyecan verici bir etkiye sahipken, theobromin kalp ve beyindeki vasküler spazmları azaltabilir. Öksürürken bir fincan sıcak içeceğin tadını çıkarmak çok yararlıdır, çünkü theobromin öksürük refleksini bastırır.

En son bilimsel araştırmalar sayesinde, kakao tozunun oldukça büyük miktarda antioksidan içerdiği bulundu. Örneğin, bir fincan kakaoda siyah çaydan beş kat daha fazla vardır; Yeşil çaydan üç kat daha fazla ve şaraptan yüzde 100'daha fazla.

Kakao tozunun faydaları

Kakao tozunun ve kendi temelinde hazırlanan yemeklerin faydalarının, yaşam tutumunu iyileştirme ve tonu iyileştirme yeteneğinde yattığı bir sır değildir. Bu, bu ürünün "sevinç hormonu'olarak adlandırılan endorfin üretimini uyarma yeteneğinden kaynaklanır.

Birçok ürünün bir bileşeni olarak kakao tozunun faydaları, polifenollerin içeriği nedeniyle kan basıncını düşürme yeteneği nedeniyle hipertansiyondan muzdarip insanlar için haklıdır.