Yapay kırmızı havyar

Üst üste tek bir yüzyıl boyunca, havyar gibi bir gıda ürünü benzeri görülmemiş bir popülerlik ve talep gördü. Tek fark ve zamanımızın avantajı, genel popülasyona çeşitli havyar türlerinin bulunmasında yatmaktadır. Yaklaşık 50 yıl önce, kırmızı havyarın açgözlü kavanozunu almak için saatlerce kuyruğu savunmak zorunda kaldınız.

Bugün, enlemlerimizdeki marketlerin büyük çoğunluğuna giderek, kırmızı havyarın yanı sıra sentetik ikamelerini de bulabilirsiniz. Biyolojik özünde kırmızı havyar, somon balık türleri tarafından biriktirilen bir yumurta kütlesidir. Bilimsel sınıflandırmaya göre, somon türleri arasında pembe somon, coho somon, somon, chum somon, sockeye somon ve diğerleri gibi balıklar bulunmaktadır.

Doğal kırmızı havyar, pek çok gıda ürününün övünemeyeceği benzersiz ve doğal olarak dengeli vitamin-mineral bileşimi ile ayırt edilir. daha önce de belirtildiği gibi, kırmızı havyar her zaman hazır yiyecek değildi. Bu nedenle, Sovyet döneminde, yerli bilim adamları havyar için yapay ikame üretme sorununu hallettiler.

Sovyet gıda işçilerinin sürekli çalışmaları sayesinde, alıcılar şu anda doğal bir ürünün doğasında bulunan bir dizi karakteristik özelliğe sahip yapay kırmızı havyar satın alma fırsatına sahiptir. Bununla birlikte, yapay olarak kırmızı havyar hakkında yanıltılmamalı ve ürünün doğal olanın tamamen yerini alabileceğini varsaymalıdır.

Sofistike bir tüketici bile sadece görünüme göre kolayca belirleyebilir. Yapay kırmızı havyarın tadından bahsetmiyorum bile. Mesele şu ki, yapay kırmızı havyara sadece şartlı olarak havyar denir. Sentetik veya yapay kırmızı havyar, sadece doğal bir ürüne benzeyen, ancak gerçek somon havyarı ile ilgisi olmayan bir taşıyıcıdır.

Yapay kırmızı havyarın kimyasal bileşiminin doğal bir ürünün parametrelerinden uzak olduğunu belirtmek gerekir. Tabii ki, modern yapay havyar üreticileri sentetik bir mutfak ürünü üretme sürecinde somon eti kullanıyorlar, ancak bu balık ürünü ile bitiyor. Kural olarak, yapay kırmızı havyarın bileşimi jelatin, tavuk yumurtası ve süt içerir.

Yapay kırmızı havyar, bitmiş mutfak ürününe doğal bir ürünün tadını ve aromasını vermeye yardımcı olan çok sayıda çeşitli lezzet ve gıda katkı maddesi içeren protein gıda ürünleri olarak sınıflandırılır.

Yapay kırmızı havyarın kimyasal bileşiminin, doğal bir ürünün bileşiminde bulunabilecek yararlı bileşiklerin küçük bir bölümünü içermediğini belirtmek gerekir. Bununla birlikte, kırmızı havyarın taklidi popülerdir. doğal kırmızı havyar için bütçe veya günlük yedek olarak. Aynı zamanda, yapay havyar doğal bir ürüne kıyasla gerçekten bir kuruşa mal oluyor.