Mantar sosu

Mantar sosuna enlemlerimiz için çok yönlü bir yiyecek diyebilirsiniz. Taze pişmiş ve kokulu yabani mantar sosundan daha iyi ve lezzetli bir şey yoktur. Mantar sosu evde kolayca yapılabilir veya bir bakkaldan satın alınabilir. Bununla birlikte, mağaza mantar sosu, tat özelliklerinde ev versiyonuna göre önemli ölçüde daha düşük olacaktır. Şu anda, mantar sosu çeşitleri yoktur. Kural olarak, mantar sosunun bileşimi ve ürünü hazırlama yöntemi değişir.

Endüstriyel üretimin mantar sosları genellikle aşağıdaki bileşenleri içerir: krem, tuz, nişasta, şeker, maltodexin, sakız, soğan, maydanoz ve gıda katkı maddeleri. Mağaza mantar sosunun ikinci ve en yaygın bileşimi su, nişasta, domates salçası, tuz, dereotu, dereotu, sarımsak, karabiber ve kurutulmuş mantarlardır. Daha önce de fark ettiğiniz gibi, endüstriyel üretimde taze mantarlar kullanılmaz, bu nedenle geniş bir streç ile bu ürüne mantar sosu denebilir.

Bunun nedeni öncelikle mevsimsellik ve yüksek hammadde maliyetidir. Bu nedenle, üretici doğal olanlarla aynı geliştiriciler ve tat dengeleyiciler değil, en azından kurutulmuş mantarlar kullanırsa mutluluk. Mantar sosunun tadı, aroması ve tüketici özellikleri uzun zamandır insanlara tanıdık geliyor. Mantarlar insanlığın varlığının başlangıcında yemeye başladı. Avcılık ve balıkçılıkla birlikte toplanmak, eski bir insan için yiyecek elde etmenin ana yöntemlerine aitti.

İlk mantar sosları Orta Çağ'da masada yapılmaya ve servis edilmeye başlandı. Yüzyıllar boyunca üst üste mantar sosu, et, balık ve sebze yemekleri için mükemmel ve aynı zamanda zarif bir garnitür olarak kabul edildi. Mantar sosu dünyadaki ulusal yemeklerde aktif olarak kullanılmaktadır. Fransa'da, yiyeceklerin mantar sosuna karşı tutumunu doğru bir şekilde tanımlayan bir söz vardır. Fransızlar "mantar sosunun altında eski bir kaşığı zevkle yiyebileceğinizi" iddia ediyorlar.

En iyi mantar sosunun taze orman mantarlarından elde edildiğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, sosu hazırlamak için genellikle şampanyalar veya kurutulmuş mantarlar kullanılır. Doğru, mantar sosu zengin mantar tadı veya aromasıyla övünemez. Bununla birlikte, böyle bir mantar sosu, parlak bir tada sahip yemekler için bir garnitür olarak uygundur. Daha sonra şampanya sosu dikkati ana ikramdan uzaklaştırmayacak, sadece bitmiş yemeğin tadını yetkin bir şekilde vurgulayacaktır.

Kural olarak, yemeğin malzemelerinin ilk bileşiminde farklılık gösteren mantar sosları için yeterli sayıda tarif vardır. Mantar sosunun sadece patates yemekleri ile mükemmel bir şekilde eşleştiği düşünülmektedir. Birçoğumuzun soğan ve ekşi krema ile kızartılmış haşlanmış patates ve mantarlarla ziyafet çekmeyi sevdiğini düşünüyoruz. Bu arada, mantar sosu yapmak için ilk seçenek.