Sıvı duman

Enlemlerimizin sakinlerinin büyük çoğunluğunun et veya balıktan yapılmış kebaplarla ziyafet çekmeyi sevdiğini düşünüyoruz. Ve bu tür yemekleri doğada pişirmek ve tüketmek en iyisidir, o zaman taze hazırlanmış bir yemeğin tadı ve aroması sadece ilahi görünecektir. Ve tüm bunlar, yakacak odunla yetiştirilen açık ateşte barbekü pişirmenin alışılmış olmasından kaynaklanıyor. Modern insanlığın yaşamının hızlı temposu kendi kurallarını ve koşullarını belirler, bu nedenle hazır kömürlerde veya sıvı dumanda kebap gibi geleneksel bir yemek koku ürününe eklenmiştir.

Sıvı duman, kuru veya sıvı konsantre olan doğal veya sentetik kökenli tatları ifade eder. Sıvı duman sadece kebap hazırlama sürecinde değil, aynı zamanda sigara et ve balık ürünlerinin yanı sıra fitillerde de kullanılır. Sıvı duman sadece ayırt edici tat ve tüketici sonuçları elde etmenizi sağlar. Sadece birkaç damla sıvı duman, koku, tat ve doğal füme analoglara karşılık gelen ürün türü için yeterlidir.

Duman maddelerinin bulunduğu ilk sıvı duman Rus kimyager V. N. Karazin 1

9. yüzyılda. O zaman, sıvı duman sıradan odun dumanının damıtılmasının sonuçlarını içeriyordu. Böyle bir sıvı duman bileşimi doğal kökenli maddelere atfedildi. Şu anda, sıvı duman, suda çözünmüş ve sarı veya kahverengi renklendirilmiş karbonil, fenolik ve asidik bileşikler ile üretilmektedir.

Sıvı dumanın bileşimi

Gerçekten şaşırtıcı olan, uzmanların insan vücudu için sıvı dumana zarar verilmemesi hakkındaki açıklamalarıdır. Doğal yollarla sigara içme sürecinde, açık dumanın katran veya reçine gibi ağır bileşikler içerdiğine inanılmaktadır. Sıvı duman üretiminde, kimyasal saflaştırma aşamasını geçer, sonuç olarak ürünün son bileşimi tehlikeli kanserojen maddeler içermez.

Sıvı dumana zarar

Bununla birlikte, çoğu doktor ve beslenme uzmanı, insan vücudu için sıvı dumana zarar verilmemesi hakkında bilgi konusunda ihtiyatlıdır. Uzmanlar, sıvı dumanın ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabileceği ortaya çıktığı araştırmalarla konumlarını desteklemektedir. Şu anda, kimyasal bileşim, özellikler ve sıvı dumanın canlıların canlı organizmaları üzerindeki etkisi Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı tarafından incelenmektedir.

Yeni araştırma sonuçlarının yayınlanmasından önce, doktorlar sıvı dumanla içilen gıda tüketiminin azaltılmasını önermektedir. Ve bu oldukça etkileyici bir ürün listesi. Herkes sıvı dumanla içilen göz ürünleriyle ayırt edemeyecektir. Bu nedenle, size yardımcı olacak bazı ipuçları sunuyoruz.

Balık veya et eşit olmayan bir şekilde renklendirilirse, sigara içme işlemi sırasında sıvı duman kullanıldı. Görünür alt tonlar, çok parlak ve doymuş turuncu ve gıda ürününün altın rengi de bundan bahsediyor. Bazı uzmanlar, sıvı dumanla hazırlanan yiyeceklerin sık tüketilmesinin midenin mukoza zarlarında büyük hasara neden olduğunu ve bu da ciddi ülseratif ve diğer hastalıklara yol açabileceğini savunuyor.