Yanmış şeker (zhzhenka)

Yanmış şeker (yanmış şeker) esasen kahverengiye ısıtılan karamelize şekerdir. Kremleri, şekerlemeleri, sosları, kompostoları ve diğer içecekleri renklendirmek ve aromatizasyonları için (son derece sınırlı da olsa) kullanılır.

Ek olarak, zhenka genellikle alkol, bazı meyveler ve aslında yanmış şekerden (daha kesin olarak, eriyerek ana karışıma eklenen şeker) hazırlanan bir yumruk gibi bir içecek anlamına gelir. Dışa doğru, muhteşem ve üretim yöntemiyle karmaşık değil, mantıksız derecede pahalı olan ve 1

9. yüzyılın başında Avrupa'da öğrenciler arasında dağıtılan bir içecek.

Oranlarda ve bileşen miktarında farklılık gösteren farklı yanmış şeker türleri (yanmış şeker), karamboli, gaudeamus, altın polar, lanet içecek, burshen getrank ve diğerleri gibi birçok farklı isim altında biliniyordu. O yılların kurgusu sayesinde, yanmış şeker (zhzhenka) gerçek içeriğine cevap vermeyen hevesli bir reklam aldı.

Şu anda, yanmış şeker (yanmış şeker) birçok özel mağazada karamel şekeri adı altında satılmaktadır, bu nedenle bu ürünü satın almak zor değildir. Bu ürün hem ağırlık için satın alınabilir hem de zaten 100 gramlık porsiyon kaplarında paketlenebilir. Pasta şeflerimiz genellikle kremleri renklendirmek için yanmış şeker (zhenka) ekler ve aynı zamanda çocuk kekleri tasarlamak için kullanılır - bunun %100 doğal bir ürün olduğuna inanılmaktadır.

Bununla birlikte, çoğu mutfak uzmanı hala evde yanmış şeker (zhzhenka) pişirmeyi tercih ediyor. Bunu yapmak için çok kalın bir şeker şurubu yapmanız ve daha sonra kalın duvarlara sahip metal bir tabakta orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtmanız gerekir. Şeker sarardığında, ısı azalır ve yanmış şekerin (yanmış şeker) rengi bej veya açık kahverengi bir renk alana kadar ısınma devam eder. Aynı zamanda, yanmış şeker (yanmış şeker) yanmamalı ve belirli karamel notaları kokusunda hakim olmalı ve notaları yakmamalıdır.

Yanmış şekerin zararı (yanmış şeker)

Bu ürünün faydaları insanlar tarafından çok uzun zamandır bilinmektedir, ancak yanmış şekerin (yanmış şeker) zararı ile ilgili olarak, kullanımının olumsuz sonuçlarının yiyeceklerde beyaz şeker kullanımına benzer olduğunu söyleyebiliriz. . Figürümüz ve dişlerimiz üzerinde yıkıcı bir etkisi vardır, bu yüzden onlara taşınmalarını tavsiye etmezler. En yaygın şey, yanmış şekerin (yanmış şeker) tehlikelerini değil, faydalı özelliklerini bilmemizdir - öksürüğe veya boğazda tüyler olduğunda yardımcı olur.