Jelatin yaprağı

Birçok hostes genellikle çeşitli yemekler hazırlarken jelatin kullanır, ancak herkes bunun neden yapıldığını bilmez ve ayrıca bu evrensel üründe hangi faydaların ve zararların gizlendiğinden emin değildir.

Aslında, "jelatin" kelimesinin Latince kökleri vardır - çeviride "donmuş" anlamına gelir. Kolajen içeren hammaddeler, başka bir deyişle sığır kemikleri, domuzları ve tendonları temelinde yapılır. Ayrıca, jelatin üretimi uzun süreli ısı işleme (kaynama) sağlayan karmaşık bir süreçtir.

Bu arada, jelatinin kendisi belirli bir koku ve tat eksikliği ile karakterizedir. Bu ürün, sac jelatin adı verilen kristaller veya şeffaf plakalar şeklinde satışa sunulur. Her yıl sadece profesyoneller arasında değil, aynı zamanda sıradan hostesler arasında da giderek daha popüler olan sac jelatindir.

Jelatin kullanırken, tabaka katmanlarının büyük miktarda suya (çok soğuk) batırılması gerekir, daha sonra yumuşayana kadar bekleyin ve daha sonra tüm suyun maksimuma çıkması için iyice sıkın. Sıcak karışıma sadece bu koşullar altında şişmiş tabaka jelatin eklenebilir.

Örneğin, meyve püresi kullanarak jöle pişirirseniz, bu durumda küçük bir kısmı ısıtılır, jelatin tabakası çözülür ve daha sonra tüm bunlar ısıtılmayan pürenin geri kalanına dökülür.

Buna ek olarak, pişirmede yaprak jelatin, dökme yemekler, et ve balık konserve yiyecekler, şaraplar, yoğurt, şekerlenmiş meyveler, kremler, çeşitli kekler, köpük ve diğer şekerleme ürünlerinin üretiminde granüler bir ürüne benzer şekilde kullanılır. Jelatin yaprağının değerli özelliklerinin insan sağlığı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olması için, onu içeren yiyeceklerin mümkün olduğunca sık tüketilmesi önerilir.

Ve yaprak jelatinin faydası öncelikle glisin açısından zengin olan bu ürünün bileşiminde yatmaktadır. Vücudumuzun aktif aktivitesi için enerji kaynaklarından biri olan bu amino asittir. Bildiğiniz gibi, protein ürünlerinde glisin içeriği yeterli değildir, bu nedenle jelatin yaprağı et yemeklerine kesinlikle yararlı bir katkı maddesi olarak kabul edilir.

İnsan vücudunda, bağ dokuları prolin ve hidroksiprolin gibi proteinlerin amino asitleri olmadan var olamaz. Özellikleri nedeniyle, jelatin yaprağı eklenmiş yemeklerin karmaşık kemik kırıkları olan kişilerde kullanılması önerilir. Ek olarak, osteokondrozdan muzdarip hastalar için yaprak jelatinin yararı da aynıdır.