Preslenmiş maya

Preslenmiş maya, garip bir şekilde, yaşayan mikroorganizmaların büyük bir parçası olan canlı bir üründür. Mayanın mutfak tarihi yüz yıl değil, bin yıl öncesine dayanıyor. Yaklaşık

8. 000 yıl önce, bu ürünün ilk sözü eski Mısır'da sıkıştırılmış mayanın yararlı özelliklerinin ayrıntılı bir açıklamasıyla ortaya çıktı.

Toplamda, dünyada bu tek hücreli mantarların bir buçuk binden fazla çeşidi var, ancak gıda amaçları için sadece dört tane kullanmaya alışkınız: fırın, bira, şarap ve süt mayası. İlki, yemyeşil kokulu ekmek ve fırın ürünlerinin pişirilmesinde aktif olarak kullanılır. Canlı bira bira mayası içerir. Ancak şarap mayası doğal olarak üzüm kümeleri üzerinde plak şeklinde bulunabilir. Doğal maya üzerine hazırlanan tüm fermente süt ürünleri ve laktobakteriler süt mayası içerir.

Preslenmiş fırın mayası (veya taze), farklı ağırlıklarda (50 gramdan bir kilograma kadar) briketler şeklinde satışa sunulur. Bu türün ana dezavantajı kısa raf ömrü olarak adlandırılabilir (oda sıcaklığında - en fazla 24 saat ve buzdolabında - iki hafta). Bu nedenle, satın alırken dikkatli olun ve her zaman çıkış tarihine bakın. Bu arada, tazeliklerini görünüme göre belirleyebilirsiniz: taze maya pembemsi kremdir, parçalanırlar, ancak bulaşmazlar. Sıkıştırılmış mayanın kalori içeriği, taze formda 100 gram ürün başına 109 kcaldir.

Sıkıştırılmış mayanın faydaları

Preslenmiş mayanın faydaları şüphenin ötesindedir, çünkü biyolojik olarak aktif makro ve eser elementlerin en zengin kaynağıdır, her sebze veya meyvenin "övünemeyeceği" birçok vitamin.

Geleneksel tıp, preslenmiş mayanın kolesterol seviyelerini düşürmek (lesitin ile kombinasyon halinde), nöritteki ağrıyı hafifletmek, bağırsaklarda yanma, spazmlar, kolit ve enterokolit için harika bir araç olduğunu iddia ediyor.

Maya harici kullanım için de mükemmeldir: bu canlı mikroorganizmaları içeren besleyici maskeler saçınızı gür ve sağlıklı hale getirebilir.

Sıkıştırılmış mayada hasar

Utanç verici, ama bu harika ürünün kontrendikasyonları var. Örneğin, kadınlar sıkıştırılmış maya yemeye başlamadan önce kesinlikle bir jinekoloğa danışmalıdır, çünkü kontrolsüz kullanımları pamukçuk oluşumunun bir sonucu olabilir. Sıkıştırılmış mayanın zararı böbrek hastalıkları, gut, disbiyoz ve endokrin bozukluklarında da kendini gösterebilir. Doğal olarak, ürüne bireysel hoşgörüsüzlükle, onu yemekten de kaçınmalısınız.