Hızlı etkili maya

Hepimiz mayanın yaşayan bir mikroorganizmadan başka bir şey olmadığını biliyoruz. Daha doğru olmak gerekirse, bu, uygun koşullar yaratırken aktif olarak çoğalabilen bir mantardır. Yaşamları boyunca, maya şekeri "yiyor've karbondioksit ve alkole dönüştürüyor. Hamura karakteristik bir asidik ve gevşek köpürme yapısı verebilirler. Hızlı etkili mayanın kalori içeriği 100 gram granül başına 410 kcaldir.

Bugüne kadar, neredeyse tüm mağazaların raflarında üç tür maya bulunabilir: taze, kuru ve hızlı hareket eden. İkincisi hakkında konuşacağız.

Hızlı etkili maya kesinlikle önceden ıslatma gerektirmez - doğrudan un ile karıştırılır. Bu doğal kabartma tozunun eklenmesiyle maya hamuru istikrarlı ve çok hızlı bir şekilde uygundur. Mayanın hamuru taze muadilinden neredeyse iki kat daha hızlı "yükseltme" yeteneği sayesinde, bu ürüne olan talep her geçen gün artmaktadır. Birçok mutfak uzmanı bu haysiyeti uzun zamandır takdir ediyor, bu nedenle küçük peletlere sahip bir çanta her modern hostes için arzu edilen ve güvenilir bir asistan haline geldi.

Hamur son derece havadar ve hamur işleri yemyeşil, ihale kırıntısı, kırmızı kabuk, hoş tat ve iştah açıcı aroma ile neredeyse tüm hamur işlerini pişirmek için hızlı etkili maya önerilir.

Hızlı etkili mayanın faydaları

Hızlı etkili mayanın yararı, doğal kabartma tozu olmasıdır. Yüksek kaliteli ekmek oluşumunda ana rollerden birine sahiptirler. Önemli işlevleri tam olarak mayanın kendisinin bileşiminden kaynaklanır, bu da proteinlerden yüzde 44-75, karbonhidratlardan 30-50 oranında oluşur. Ayrıca mineral inorganik maddeler (%5-10) ve azot (%5-1

2) içerir.

Özel proteinler olan maya tüm özelliklerine sahiptir ve bu gıdadaki bazı vitaminlerin içeriği, örneğin süt, sebze veya diğer meyvelerden çok daha fazladır. Hızlı etkili mayanın faydaları, kuru formda vitamin konsantrasyonunun taze olandan çok daha yüksek olduğu gerçeğiyle kanıtlanmıştır. Fazla nemin kurutulması ve giderilmesi ve ultraviyole ışıkla işlenmesi sürecinde, yararlı maddelerin nitel ve nicel durumu azalmaz, aksine korunur.

Hızlı etkili mayaya zarar

Hızlı etkili mayanın zararı ve kullanımlarına yönelik kontrendikasyonlar disbiyoz, gut, endokrin bozukluklar ve böbrek hastalığı gibi hastalıkların varlığını etkileyebilir. Bu ürünü yiyecek için kullanmak istiyorsanız, bireysel hoşgörüsüzlüğün varlığını dışlamak için önceden sağlık uzmanınıza danışın.