Domuz sosu

Bazı araştırmacılar, iyice değil, sosun yerli bir Rus mutfak ürünü olduğunu savunuyorlar. Dahası, Avrupalılar ünlü soslarını icat etmeden çok önce Rusya'da sos veya kek yapılmaya başlandı. Tarihçiler, sos veya sosun, I. Peter veya Büyük döneminde zaten Rus ulusal mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası olduğunu doğruladılar.

Avrupadaki yağ sırasında Peter, ana yemekten ayrı olarak masaya servis edilen sosları veya sosu gördü. Çar ilk Rus reformcuydu, bu yüzden büyük insanların mutfak geleneklerinde bazı değişiklikler yapmaya karar verdi. Büyük Peter, özel bir kapta ana yemekten ayrı olarak sos servis etmesini emrettiği bir kararname yayınladı. Soylular ve saraylılar yeni bir yola geçmesine rağmen, sıradan insanlar da kek veya sos yaptılar ve Rus ulusal mutfağının hazır yemekleriyle suladılar.

Her zaman, et sosu, çeşitli et türlerinin kullanıldığı hazırlık için istikrarlı bir talep ve popülerdi. En çok tüketilen etlerden biri domuz eti. Et bileşimindeki doğal yağların oldukça yüksek içeriği nedeniyle, domuz eti büyük miktarda sebze yemeklik yağ eklenmeden hazırlanabilir.

Domuz eti lezzetli ve besleyici sos yapar. Oldukça uzun bir süre boyunca, Rus mutfak geleneğinde domuz sosu için çok sayıda çeşitli tarif birikmiştir. En ünlü ve yaygın olarak kullanılan domuz sosu türleri arasında aşağıdakiler ayırt edilebilir:



et, soğan, inek sütü, baharat ve baharatlardan yapılan klasik veya evrensel domuz sosu;

Amerikan veya domates kremalı domuz eti, mantar, soğan, peynir, domates salçası veya ketçapın yanı sıra baharat, baharat ve nişasta eklenerek etten hazırlanır.



Domuz eti sosunun türüne bağlı olarak, pişirme ürününde kullanılan ilk bileşenlerin bileşimi değiştirilir. Bununla birlikte, her durumda, et ve sözde sıvı bileşen domuz eti sosunun bileşiminde bulunacaktır. Tipik olarak, süt, ekşi krema veya krema gibi kültürlü süt ürünlerinin yanı sıra et veya sebze suyu, domates salçası veya püre, domuz sosu hazırlamak için sıvı bileşen olarak kullanılır.

Genellikle, domuz sosu yapmak için ketçap, mayonez veya soya sosu gibi hazır soslar alınır. Domuz eti et ve sebze yemekleri ile servis edilir. Ayrıca, domuz sosu patates veya makarna yan yemekleri için idealdir.