Chereva

Temiz havada kömür üzerinde pişirilmiş iştah açıcı et sosisleri nasıl görünür. Türlerinden birinden, "göbek festivali" beklentisiyle başım dönmeye başlar. Bu arada, bu tür yarı bitmiş ürünleri her yerde satın alabilirsiniz, ancak hepsi sağlık yararları ile birlikte yüksek gastronomik niteliklerle ayırt edilmez.

Gerçek şu ki, endüstriyel üretimin sosis, sosis ve sosis bileşiminde, sadece beyan edilmemiş bileşenler değil, aynı zamanda daha muhtemel zararlı katkı maddeleri de mevcuttur. Bu nedenle, giderek daha sık, birçok mutfak uzmanı evde yarı bitmiş ürünleri kendi başlarına pişirmeyi tercih ediyor.

Ve yüksek kaliteli et hammaddeleri ve baharatlara ek olarak ev yapımı sosis hazırlamak için ne gerekiyor? Kuşkusuz, bu tür ürünler için bir kabuk. Ve tabii ki doğal. Bu amaçlar için, zaten kullanım için hazırlanmış bir formda satışa sunulan bir kafatası kullanılır.

Kafatası, tuzlama ve kurutmanın çok sayıda teknolojik aşamasından sonra demetlere paketlenmiş, paketlenmiş ve kitle tüketimine giren özel olarak işlenmiş bir hayvan bağırsağıdır. Kural olarak, domuz eti, kuzu eti ve sığır eti petiolleri bugün tuzlu formda satın alınabilir.

Tuzlu petioller iyi tuzlanırken orta derecede nemli olmalı ve demetlerin ligasyon noktaları tuzla iyi rendelenmiştir. Bu ürün hem manuel hem de otomatik dolgu için idealdir. Kafatasını kullanan klasik yemekler çeşitli sosis, bardak, sosis, sosis, av sosisi ve et salyangozlarıdır.

Kural olarak, bu ürünün menzili geniştir - kafatasının farklı çaplarda ve tamamen farklı uzunluklarda olabilmesine ek olarak. Ancak onlar için ortak olan şey, belirli parametrelere göre, petiollerin her zaman minimum iki metre uzunluğunda 14 parçadan fazla olmayan demetlere bağlanmasıdır.

Her doğal bağırsak kaplaması türü, fiziksel ve organoleptik göstergelerin yanı sıra tedavi kalitesi için belirli gereksinimleri karşılamalıdır. Bu nedenle, yüksek kaliteli tuzlu petioller, bağırsakların özelliği olmayan bir yabancı olmadan doğal bir koku ile ayırt edilir. Aynı zamanda, ürünün rengi soluk pembeden (neredeyse beyaz) griye kadar olabilir.

Petiollerde apse, patlama, tümör, çürük, pas ve küf gibi patolojik kusurların varlığına izin verilmez. Doğal ürün yağ ve mukoza zarından temizlenmelidir, kirletici maddelerin ve deliklerin varlığı petiollerde kabul edilemez ve her segmentin uçları dikkatlice kesilmelidir.