Dasi et suyu (dashi)

Birçok yiyecek, ya hazırlama yöntemini ya da belirli bir mutfak ürününün tarifini gösteren "konuşan" isimler taşır. Bulyon adını yemeğin hazırlanma şeklinden alır, Fransızca bouillon kelimesi bouillirden türetilir, bu da kelimenin tam anlamıyla "kaynama" anlamına gelir.

Et suları genellikle birçok ulusal mutfak geleneğinin temelleri olarak adlandırılır. Aslında, et suyuna dayanarak, sadece çorba veya sos değil, çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Gerçekte, çeşitli et suyu türlerinin kullanıldığı tariflerin aslan payı çorbalara, soslara ve ana yemeklere düşer.

Farklı mutfak gelenekleri, otantik et suyu türleri ile karakterizedir. Örneğin, kuzey enlemlerinde yüzyıllar boyunca et ve balık suyu özellikle popülerdir. Bununla birlikte, Asya ülkelerinde sebze ve balık et suyu daha çok tercih edilmektedir. Buna ek olarak, Asya mutfak geleneği, çeşitli deniz ürünlerinden et suyu üretimi ve örneğin algler gibi bitki örtüsü ile karakterizedir.

Dashi veya dashi gibi çeşitli et suyu, Japon mutfağının ulusal yemeklerini ifade eder. Dashi (dashi) suyunun Japon mutfak okulunun ayrılmaz özellikleri listesine dahil edildiğini belirtmek gerekir. Dashi (dashchi) et suyuna dayanarak, sonsuz çeşitli farklı Japon yemekleri yapılır. Pratik Japonlar günlük diyetlerinde sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı mutfak ürünlerini de görmeyi severler.

Dashi (dashi) suyu kural için bir istisna değildi. Dashi (dashi) suyu ilk kursların yanı sıra haşlanmış sebze, et ve balık yapmak için kullanılır. Buna ek olarak, dashi suyu, çeşitli yemeklere servis edilen sos ve Japon ulusal soslarının zorunlu bir bileşeni olarak kabul edilir. Genellikle, dashi (dashi) et suyuna "Premier Broth" denir, çünkü ulusal Japon mutfak geleneğinin altında yatan bu yemektir.

Dashi et suyunun ve ayırt edici checht tabağının ana özelliği, hazırlama yöntemidir. Uzun bir haşlanmış balık, sebze veya et yardımıyla elde edilen diğer et sularının aksine, dashi oldukça hızlı anlamına gelir ve asıl önemli olan karmaşık yemekler değildir. Pişirme işleminde kullanılan bileşenlerin bileşiminde farklılık gösteren birkaç ana dashi suyu çeşidi vardır.

Vejetaryen ve et türleri dashi et suyunun ayrı ayrı ayırt edildiğini belirtmek gerekir. Ton balığı gevreği, kurutulmuş sardalye, kombu algleri, siiatke mantarları ve diğer bileşenler gibi bileşenler dashi (dashi) suyu hazırlamak için kullanılabilir. Son zamanlarda, Japon mutfağının özel mağazalarında, toz veya mutfak ezmesi olan hazır bir dashi suyu satın alabilirsiniz. Böyle bir dashi suyu hazırlamak için, macunu veya tozu kaynar suyla karıştırmanız yeterlidir.