Kuzu yağı

Birçok modern hostesin kuzunun sadece kesinlikle yararlı et türlerine değil, aynı zamanda diyet gıdalarına da ait olduğunun farkında olduğunu düşünüyoruz. Gerçek gurmeler ve kuzu bilenler, hiçbir et türünün kuzunun lezzetli ve hassas tadı ile eşleşemeyeceğini not eder. Ek olarak, kuzunun kimyasal bileşimi, doğal kökenli çok sayıda yararlı bileşik içerir. Örneğin, B, D, E, K grubu vitaminleri.

Ek olarak, kuzu potasyum, sodyum, fosfor, çinko, selenyum, magnezyum, demir ve kalsiyum gibi yararlı bileşikler içerir. Kuzu etin diyet çeşitlerini ifade eder. 100 gram kuzu kalori içeriği sadece 135 Kcal içerir. Bu, kuzudaki küçük yağ içeriğinden kaynaklanan oldukça düşük göstergelerdir. Bununla birlikte, kuzu yapma sürecinde önemli bir rol oynayan kuzu yağıdır.

Profesyoneller, pişirme işlemi sırasında kuzu yağı kullanırsanız herhangi bir kuzu yemeğinin çok daha iyi olacağını iddia ediyor. Uzmanlar, bilimsel araştırmaların sonuçlarının, çoğu normal sağlık ve insan yaşamı için inanılmaz derecede önemli olan en fazla doymuş yağ asidi içeren kuzu yağının kimyasal bileşiminde olduğunu kanıtlıyor.

Bazı araştırmacılar, kuzu yağının düzenli olarak tüketildiği ülkelerin nüfusu arasında bu kadar çok sayıda yüzüncü yılın doğrudan hayvansal yağın yararlı özellikleriyle ilişkili olduğunu söylüyor. Kuzu yağı, diğer bazı yağlar gibi, koyun veya koyunlardan çıkarılan hayvansal ürünler grubuna aittir. Koyun sebumu büyük miktarda lanolin içerir. Bu, tıbbi amaçlar için kullanılan sarımsı beyaz rengin kalın bir kütlesidir. Kürt kuzu yağı özel bir değere sahiptir.

Bu ürün, Orta Asya ülkelerinin mutfağının zorunlu bileşenleri olarak kabul edilir. Hiçbir Asyalı hostes kurduk kuzu yağı olmadan geleneksel bir pilav hazırlamaya başlamayacak. Kuzu yağının belirgin ve spesifik bir kokusu vardır. Buna ek olarak, kuzu yağı, ürünün kalitesine ve tüketici özelliklerine bağlı olarak çeşitli kategorilere ayrılır.

Şu anda, gıda endüstrisinde aşağıdaki kuzu yağı türleri kullanılmaktadır:



en yüksek dereceli kuzu yağı, hayvanın Kürt kısmından kesilmiş seçilmiş çiğ domuz yağı ile ısıtılır;

birinci sınıf kuzu yağı;

İkinci sınıf kuzu yağı.



Kuzu yağı, Orta Asya bölgesi sakinlerine daha aşina olan belirli bir gıda ürünü olarak kabul edilir. Avrupa mutfak geleneğinde, kuzu yağı son derece nadiren kullanılır. Bu, sebze yağlarının Avrupa'da hayvansal yağlardan daha popüler olduğu yüzyıllardır olmuştur.