Portakal sosu

Birçok deneyimsiz gastronomik kreasyon sevenler için, portakal sosu muhtemelen sadece çeşitli tatlılarla birlikte ilişkilidir. Bu arada, bu harika sosun kullanımı sadece tatlı yemeklerle sınırlı değildir: amaca bağlı olarak portakal sosu tamamen farklıdır.

Örneğin, et ve kümes hayvanları ile portakal sosu genellikle servis edilir - bu ürünler birlikte enfes bir tat ve bitmiş yemeğin eşsiz bir aromasını oluşturur. Bu tür narenciye bazlı baharatlar, değişen kalınlıklarda (uzun süreli kaynama veya nişasta veya un eklenmiş olarak), tatlılıkta (çeşitli miktarlarda toz şeker veya doğal bal ile), keskinlikte (hardal veya karabiber ile) ve baharatta (baharat kullanarak veya kullanmadan) farklılık gösterebilir. ).

Balık yemekleri servis etmek için portakal sosu, şeker içeren maddeler eklenmeden veya minimum miktarda şekerle asidik bir formatta hazırlanır. Bu arada, bu durumda, balık kendi içinde çok yağlı değilse sosa tereyağı eklemek oldukça uygundur.

Tatlılar için portakal sosunun tatlı, şeffaf, viskoz veya kisellike (nişastada) olması gerekir. Olabildiğince, bir şey her zaman değişmeden kalacaktır - portakal sosu parlak karakteristik turuncu aroma ve tada sahip bir maddedir.

Portakal sosu yapmak için yukarıdaki seçeneklerin tümü zor değildir. Ancak yine de denemeye ve kendiniz yapmaya karar verirseniz ve bitmiş bir ürün satın almazsanız, karamelize taze meyve dilimleriyle birlikte pişirirseniz, tatlı ve ekşi lezzet ölçeğine sahip portakal sosunun özellikle zarif ve iştah açıcı görüneceğini unutmayın. . Kural olarak, bu sosun 2-3 porsiyonunu yapmak için bir büyük portakal yeterlidir.

Baharatlar ve baharatlardan, siyah veya daha yumuşak beyaz biber, baharatlı karanfil veya aromatik zencefil portakal sosunda oldukça sık bulunur. Baharatlar, kural olarak, portakal sosunun bitiminden beş ila yedi dakika önce sürülmelidir, böylece aromaları tamamen ortaya çıkar, aksi takdirde (sosta baharatların daha uzun süre kalmasıyla) harika baharatlı notalar kaybolacaktır.

Portakal sosunu seviyorsanız, sadece harika narenciye aroması ve kokusu göz önüne alındığında değil, aynı zamanda kullanılan baharatlar pahasına da mümkün olduğunca fazla baharat eklemeye cazip gelmeyin. Sonuçta, portakalın kendisi oldukça aromatik bir meyvedir, bu yüzden kelimenin tam anlamıyla birkaç damla veya tahıl yeterli olacaktır.