Antipasto

İtalyan'ın geleneksel mutfağı, o ülkenin kültürünün diğer unsurlarından daha az ünlü değildir. Çeşitli, çok renkli ve zengin ve aynı zamanda tart aromalarına sahiptir. Bununla birlikte, İtalyan mutfağı, örneğin Fransız mutfağı gibi bizi şaşırtan lezzetlerden yoksundur. Geleneksel İtalyan yemekleri çok daha basittir, ancak birçok yemek hazırlama süreci gerçek başyapıtların yaratılmasına benzemektedir.

Örneğin, tarihi 1

5. yüzyılda başlayan antipasto adlı bir yemeği ele alalım. Böylece, 1475'te Vatikan kütüphanecisi Bartolomeo Sacchi, Romalılara yerleşik geleneğin aksine meyvelerle yemekhaneye başlaması tavsiye edilen "Gerçek Sevinç ve İyi Sağlık Üzerine" çalışmasını yayınladı. Mutfak lezzetleri gerçekten muhteşem bir sonuca dönüştü - kavun, şeftali veya incir ile jambon parçalarından oluşan harika bir yemek - Antipasto.

Bugün, kelimenin tam anlamıyla "spagetti (makarna) yerine" anlamına gelen antipasto ile İtalyan mutfağındaki geleneksel sıcak veya soğuk et ve sebze atıştırmalıklarını anlamak gelenekseldir. Antipasto, kural olarak, bu ülke için tipik et ve deniz ürünleri ve özel olarak hazırlanmış sebzeler temelinde hazırlanır. İtalya sakinleri için ana yemeğin önünde büyük bir tabakta veya dönen ahşap tepside bir antipasto servis edilir - makarna.

Antipastonun bileşenleri, hem tat hem de görünüm açısından uyumlu bir kompozisyon elde edilecek şekilde yemeğin üzerine yerleştirilir. Bu arada, bazı antipasto çeşitleri ayrı isimlere sahip olabilir ve ayrı bir atıştırmalık olarak kullanılabilir, örneğin bruschetta veya caprese.

Klasik İtalyan mutfağı için, antipasto esas olarak altı ila yedi farklı en popüler yiyeceği içerir - bunlar füme, zeytin, ızgara veya kızarmış ve çeşitli baharatlı otlar sebzeler, caprese, peynirler (özellikle mozzarella), deniz ürünleri, taze meyve, taze yeşillikler.

Hazırlanan yemek için çeşitli ekmekler, yüksek kaliteli doğal zeytinyağı (örneğin, Virgin zeytinyağı) ve aromalı İtalyan şarabı veya balzamik sirke sunulacak.

Bazı malzemelerin diğerleriyle değiştirilmesiyle çeşitlilik elde edilirken, çok miktarda antipasto pişirme seçeneğinin ayırt edildiğini belirtmek gerekir: karides ahtapotların veya kırmızı balık parçalarının yerini alabilir. Çeşitli deniz ürünleri yerine, çeşitli et çeşitleri sıklıkla kullanılır ve bazen tamamen onsuz yapabilirsiniz. Ek olarak, bir dizi bitki veya sebze olan peynirlerin değiştirilmesi de tamamen benzersiz kombinasyonların oluşturulmasına katkıda bulunur.