Kimyon

Zira anavatanı (veya Kumin) Orta Doğu ve Mısır olarak kabul edilir. Şu anda zira vahşi doğada hiçbir yerde bulunmamaktadır. Bir zamanlar haksız yere unutuldu ve şimdi bu baharat sadece Doğu mutfağına olan ilgi nedeniyle dünya pazarına geri dönüyor, bu yüzden onunla tekrarlanan bir tanıdık var. Zira, antik Yunanistan ve Roma'da baharat ve tıbbi bitki olarak kabul edildi. Egzotik ziranın iyi bilinen kimyonu çok anımsattığı dikkat çekicidir. Buna genellikle Hint kimyonu denir.

Bugün, bu baharat Doğu'da en çok arananlardan biridir. Zira, sadece et yemekleri için değil, doğu mutfağının gerçekten çok yönlü bir baharatıdır. Zerdeçal, kırmızı biber, kişniş ve bir dizi diğer baharatla birleştiğinde, çorbalar, etler, baklagiller ve sebzeler için tüm durumlar için birçok Hint çeşnisinin temelini oluşturur. Zira bazlı çeşniler kuzu, kümes hayvanları, balık ve sebzeler için mevcuttur. Sokak fast food için Türk baharat özellikle zira ile kokulu.

Baharat başka bir yarımkürenin mutfaklarında da talep görmektedir. Amerikan kıtasında, ziranın diğer baharatlarla birlikte önemli bir rol oynadığı ünlü bir yemek - "chili con carne" (fasulye, fasulye ve biber biberli kalın sığır eti güveç). Zira, bir başka popüler Güney eyalet yemeği olan "fajitos" veya "tacos" yapmak için sığır eti ve tavuk turşusuna eklenir. 100 gram başına zyra kalori içeriği 375 kcaldir.

Zira'nın Faydaları

Doğudaki popülerlik büyük ölçüde ziranın yararlı özelliklerinden, özellikle de bu baharatın sindirimi normalleştirmesinden ve gıdaların emilimini iyileştirmesinden kaynaklanmaktadır. Bu baharat ayrıca kalp ve solunum yolu hastalıklarının önlenmesi için de belirtilmiştir.

Kimyon gibi ziranın faydaları emziren anneler ve kolikli bebekleri için açıktır. Öğütülmüş zira ilavesiyle kaynatılmış su içeceğinin düzenli tüketimi süt üretimini artırır ve annedeki pelvik organların enflamatuar süreçlerini azaltır.

İlginç bir şekilde, zyranın faydaları uygulamalarını sadece yemek pişirme ve tıpta değil. Doğu'da bir inanç var: gelin ve damat tüm düğün töreni boyunca zira tanesini taşırsa, kesinlikle tüm yaşamları boyunca mutlu olacaklar.

Zira'ya Zarar

Yiyecek için herhangi bir baharat kullanırken doğru dozaja uymanız gerektiğini unutmayın. Zira'nın zararı, bir kişinin mide veya duodenum ülseri ve mide mukozasının iltihabı varsa ortaya çıkar.