Kurutulmuş dereotu

Maydanoz gibi dereotu da ülkemizde en popüler ve yaygın olarak kullanılan baharatlı otlar arasındadır. Zengin hoş bir tadı ve aroması var. Belki de tatlı olanlar dışında çok çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz. Salatalar, atıştırmalıklar, güveçler, haşlanmış sebzeler, et, kümes hayvanları ve balık, makarna, çorbalar ve pancar çorbası bu baharatların ince lezzeti olmadan düşünülemez. Ancak bu yeşil - dereotu ile taze maydanozda yüksek gastronomik nitelikler bu kadar değerli olmakla kalmaz, yemeklerinize mükemmel bir dekoratif katkı olarak hizmet edebilir.

Taze yeşilliklere ek olarak, kurutulmuş dereotu kullanımı daha az yaygın değildir - yemekleri lezzetlendirmek için mutfak amaçlı da kullanılır. Bu baharatın çok az bir kısmını ekleyerek, mutfak yaratımı hafif bir anason aroması alır. Bu dereotu özelliği özellikle çorba, sos, balık, et, kümes hayvanları ve mantarlardan yemekler hazırlarken önemlidir.

Bununla birlikte, kurutulmuş dereotunu ne kadar severseniz sevin, kullanırken orta zeminin kuralına uymanız gerektiğini, yani baharatları minimum miktarlarda eklemeniz gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, yemeğe sadece aroma ile güç vermekle kalmaz, aynı zamanda tamamen bozabilirsiniz.

Mutfak işlerinde, dereotu kullanımı sadece taze yeşillikler ve kurutulmuş baharatlarla sınırlı değildir - bu bitkinin kurutulmuş tohumları da çok popülerdir. Ürünleri, özellikle sebze turşusunu korurken ve sirkeyi tatlandırmak için kullanılırlar.

Kurutma için dereotu yeşilliklerinin çiçeklenme döneminden önce hasat edilmesi önerilir, çünkü bundan sonra yapraklar çok kaba hale gelir. Ve tohumlara gelince, toplamak için doğru zaman kahverengiye döndükleri zamandır. Dereotu tohumlarını kurutmak için, hammaddelerin tek tip bir tabakaya yerleştirildiği ve sıcak, kuru bir yere yerleştirildiği bir tepsi kullanmak en uygun olanıdır.

Sadece dereotu türevlerinin tadı ve aroması insanlar tarafından çok takdir edilmekle kalmaz - bu baharatlı bitkinin çok sayıda yararlı özelliği de bilinir. Örneğin, ince kurutulmuş dereotu iğnelerinde karoten, önemli sayıda karbonhidrat, flavonoid, çok sayıda vitamin, mineral, folik asit ve demir, kalsiyum, potasyum ve fosfor tuzları bulunur.

Kurutulmuş dereotu, obezite, diyabet mellitus gibi hastalıklar ve tuz birikimi için tıbbi amaçlar için önerilir. Dereotu bazlı infüzyonun hipertansiyonda faydalı bir etkisi vardır - diüretik olarak alınır.