Kurutulmuş kişniş

Aroma ve daha zengin tat için mutfak şaheserlerine kurutulmuş kişniş ekleyen birçok modern hostesin bu bitkinin aslında Kişniş ekimi veya Coriándrum sátivum olarak adlandırıldığını bilmediğini düşünüyoruz. Kişniş, yüzyıllar boyunca sıraya kadar baharat olarak kullanılan kişniş yeşili.

Kişniş tohumlarının yanı sıra kişniş tohumları da eski Mısır ritüellerinde önemli bir rol oynamıştır. Mısırlılar kişnişe saygı duydular ve bitkiyi mutlaka cenaze ritüellerinde kullandılar. Kendine özgü yararlı özellikleri nedeniyle kişniş, Mısır'da ve Çin'de halk tıbbında kullanıldı. Sadece birkaç kişniş türünün yeşil sürgünler yediğini belirtmek gerekir.

Kinzu, iki bitkiye yüzeysel benzerliği nedeniyle genellikle Çin maydanozu olarak adlandırılır. Ancak. Maydanoz hem lezzet hem de lezzet kalıcılığında "doppelganger'a kaybeder. Kişniş yeşillikleri genellikle taze formda kullanılır. Bununla birlikte, kurutulmuş kişniş enlemlerimizde daha az popüler değildir. Bunun başlıca nedeni, iç iklim koşullarında tüm yıl boyunca bitkinin taze bir ürününü elde etmenin imkansız olmasıdır.

Kurutulmuş kişniş en yaygın baharat ve baharat türlerinden biridir, bu nedenle her zaman marketlerde mevcuttur. Mükemmel tat ve aroma yeteneklerine ek olarak, kurutulmuş kişnişin, doğal kökenli çok sayıda proteinin yanı sıra uçucu yağlar, nişasta, organik asitler, karoten ile zenginleştirilmiş benzersiz vitamin-mineral bileşimi ile ayırt edilir. yanı sıra insan vücudu için kesinlikle yararlı diğer bileşikler.

Birçok bahçıvan evde kurutulmuş kişniş hasat eder. Taze kişniş filizleri, doğal bir kurutma işlemiyle uzun süre korunabilen muazzam miktarda vitamin ve mineral bileşiği içerir. Kurutulmuş kişnişi kendiniz hazırlamak için taze bitki yeşillikleri satın almanız, daha sonra iyice durulamanız ve sürgünlerin kuruması için bir havlu üzerinde ayarlamanız gerekir.

Kişnişi iyi havalandırılmış bir odada kurutmak, sürekli ölçmek daha iyidir. Kişniş kurutma işlemini geleneksel bir fırın veya özel bir kurutucu kullanarak da hızlandırabilirsiniz. Bununla birlikte, bu kurutma yöntemleri nazik olarak kabul edilmez. Bu nedenle, doğal kurutma sırasında elde edilen kurutulmuş kişnişin kimyasal bileşiminde, endüstriyel olarak hazırlanan baharattan çok daha yararlı bileşikler korunur.