Siyam (tayland) karışımı

Ortaçağ'da bile, çeşitli baharatlar ve baharatlar ve baharatlar, bir tür asil köken, toplumda yüksek konum ve zenginlik işareti olarak kabul edildi. İyi yapılacak tüccarlar bile, halk bir yana, saf altınla egzotik tatlar için ödeme yapamazlardı.

Ancak bugün her türlü baharat ve baharatla kimseyi şaşırtmayacaksınız - neredeyse her modern hostesin mutfağında her zaman yemek pişirmek için gerekli olan en az bir klasik temiz veya karışık kokulu baharat seti vardır.

Bu arada, baharat terminolojisine göre, gıda endüstrisinde benimsenen baharat, baharatlar hem bitkide, yani doğal ve sentetik (yapay) kökenli farklı tatlardan başka bir şey değildir. Bununla birlikte, baharatların ve baharatların ana özelliği, yalnızca doğal kökenli olmalarıdır. Bunun nedeni, bitkilerin, sebzelerin ve bitkilerin çeşitli bölümlerinin çeşitli baharat ve baharatlar yapmak için kullanılmasıdır.

Bu gruptaki son yer, Tayland tozu olarak da adlandırılan Siyam (Tayland) karışımına ait değildir. Siyam (Tayland) karışımı, çeşitli yemeklerin hazırlanması sürecinde mutfak amaçlı kullanılan klasik bir düşük yanan karışımdır.

Siyam (Tayland) karışımının gelenekleri Kamboçya, Tayland, Burma ve balık ve pirincin ana gıda maddeleri olduğu Çinhindi ülkelerinde başladı ve daha sonra gelişti. Buna ek olarak, buradaki yerliler kümes hayvanları ve et yemeklerini zevkle yapıyorlar. Bu nedenle, bir şekilde monoton yemeklerini çeşitlendirmek için, bu ülkelerin halkları Japon, Çin ve Hint geleneksel tariflerinden ödünç alarak çeşitli baharatlı karışımlar yapmaya başladı.

Öyle oldu ki, Siyam (Tayland) karışımının klasik bileşimi on spesifik baharat içerirken, ana bileşen arpacıktı ve arpacıktı. Bu özel sebzenin, hem hacim hem de ağırlık olarak diğer tüm bileşenleri tam olarak on kat aşması gerektiği dikkat çekicidir.

Uygun şekilde hazırlanmış bir Siyam (Tayland) karışımı için, başlangıçta sarımsak tozu, rezene, badyan, anason, zerdeçal, karabiber ve hindistan cevizi (renk) dahil olmak üzere yedi baharat almak gerekir. Hepsi bir bölümde kullanılır. Her şey iyi karıştırılır, bundan sonra kalan bileşenler tanıtılır: iki parça kırmızı biber tozu, maydanoz yarısı (toza silinmiş tohumlar veya yapraklar) ve kakule.

Siyam (Tayland) karışımı tuhaf, ama aynı zamanda çok hoş bir koku ile ayırt edilir. Bitkisel yağda kızartılmış arpacık soğanları ile karıştırıldığında tüm özel aromatik özelliklerini gösterebilir. Bu nedenle, işleme sürecinde, soğan suyu öne çıkmaya başlar, bu karışımla birlikte alışılmadık derecede büyülü bir güce sahiptir, patates, pirinç veya etten yemekleri mükemmel bir şekilde siler.