Çemen otu tohumları

Çemen (diğer adıyla çemen, shambala, helba, methi, chaman) bize sadece eşsiz bir tat değil, aynı zamanda paha biçilmez faydalar sağlayan harika baharatlardan biridir. Baklagiller ve fındık aromalarının bir karışımına uzaktan benzemenin yanı sıra acı bir tada sahip olan çemen otu tohumları tuhaf bir aromaya sahiptir. Acıdan kurtulmak için, bu baharatı birkaç saat suya batırmanız veya kızartmanız önerilir.

Pişirme alanında çemen otu tohumlarının ana uygulamasının, mükemmel bir doğal koyulaştırıcı olmasından kaynaklandığı unutulmamalıdır. Doğu ülkelerinde, özellikle soslara, soslara, çorbalara ve baklagillere sürekli eklendiği Hindistan'da bu rolde özellikle popülerlik kazanmaktadır. Birincisi, onları çok daha kalın hale getirir ve ikincisi, yemeklere özel bir ceviz tadı ve aroması verir. Çemen otu tohumlarının kalori içeriği 100 gram başına 323 kcaldır.

Öğütülmüş çemen otu tohumlarının, hop-suneli, köri, Hint turşusu, ajiku, masala ve diğerleri gibi birçok ünlü baharatın bir parçası olduğunu biliyor muydunuz? Genellikle, peynirler ve hamur işleri bu baharatla tatlandırılır. Amerika Birleşik Devletlerinde genellikle rom ve akçaağaç içeceğine benzersiz bir aroma vermek için kullanılır ve Mısır ve Yunanistan'da genellikle filizlenmiş tohumlardan sağlıklı bir salata hazırlanır.

Çemen otu tohumlarının faydaları

Hipokrat zamanında bile, çemen otu tohumlarının iyileştirici özellikleri çok değerliydi. Örneğin eski Mısır'da doğumu kolaylaştırmak için kullanılıyorlardı. Avrupa'da çemen otu hala hoş olmayan ağrılı adet için kullanılmaktadır. Seyahat sırasında, birçok turist bu bitkiden çay demler ve bunu tamamen tanıdık olmayan yiyeceklerden kaynaklanabilecek mide kramplarına karşı bir çare olarak kullanır. Çinliler ayrıca bitkiyi mide ağrılarını yatıştırmak için kullanırlar.

Geleneksel tıp bir nedenden ötürü çemen otu tohumlarının faydasını iddia eder, çünkü bu bitki lenfatik sistem aracılığıyla toksinleri vücuttan hafifçe çıkarma yeteneğine sahiptir. Son çalışmalar sayesinde, çemen otunun kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürdüğü ve kalp kası üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olduğu bulunmuştur.

Çemen otunun bileşimini analiz ettikten sonra, modern bilim adamları çemen otu tohumlarının faydalarının şüphe götürmez olduğu sonucuna varmışlardır, çünkü bu zengin bir doğal protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Bu baharat ayrıca magnezyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir, A, V1, V2, C, PP, folik asit vitaminleri içerir ve ayrıca balık yağına kompozisyonda çok benzer.

Çemen otu tohumlarında hasar

Çemen otu tohumlarının zararı hamilelik sırasında yenildiğinde açıktır (kanamaya neden olabilir veya hatta düşük yapmayı tetikleyebilir).