Balık baharatı

Balıkların, otların aromaları da dahil olmak üzere herhangi bir aromayı mükemmel bir şekilde emdiği bilinmektedir. Muhtemelen bu nedenle, çeşitli karınca otlarının eklenmesiyle hatasız pişirilmesi önerilir. Ayrıca, harika aromalarını tam olarak emmek için balıkların baharatlarda demlenmesine izin vermek zorunludur.

Ancak balıklar için herhangi bir özel baharat bileşimi bulmak oldukça zordur - birçok mutfak uzmanı bunun neredeyse imkansız olduğunu savunmaktadır. Gerçek şu ki, öncelikle, çok sayıda balık türü var ve ikincisi, bu su derinliklerinde yaşayanları hazırlamanın daha da fazla yolu var. Buna ek olarak, örneğin, haşlanmış veya haşlanmış balıkların aromalarını kızartılmasından daha güçlü bir şekilde verebildiklerini hesaba katmak önemlidir. Bu bağlamda, balık için bir baharat seçerken, tüm bu tarafları dikkate almanız gerekir.

Günümüzde, hem ilk kurslar hem de soslar yapmak için uygun olan çok yönlü bir balık baharatı ve kızarmış, haşlanmış veya pişmiş formda balık ve balık pirzolaları bulmak oldukça yaygındır. Bildiğiniz gibi, kızartma için balık, pişirmeye başlamadan yarım saat önce, çorba ve soslarda baharatla önceden rendelenir ve yemek hazır olmadan kısa bir süre önce eklenmelidir.

Balık baharat kompozisyonu

Klasik, öğütülmüş kişniş, kurutulmuş sebzeler (havuç, soğan, pırasa ve sarımsak), zerdeçal, kırmızı biber, maydanoz, kekik, öğütülmüş acı biber ve sitrik asit içeren balık için baharat bileşimidir. İdeal olarak, kaliteli bir ürünün bileşimi asla tat arttırıcılar, stabilizatörler ve yapay boyalar içermez. Bol miktarda sofra tuzu olması da hoş karşılanmaz.

Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, öğütülmüş beyaz ve yenibahar, kişniş, defne yaprağı, zencefil, kurutulmuş soğan, hardal taneleri, kekik ve dereotu bazlı balıklar için bir baharat bu durumda mükemmeldir. Özellikle marine etmeyi planladığınız balıklar için böyle bir baharat kullanmak uygundur.

Kızarmış balıklar için hem karışım hem de baharatlar tek bir formda harikadır: karabiber, defne yaprağı, rezene, badem, kimyon, kişniş, dereotu, köri ve sarımsak. Izgarada yemek pişirmek için uygun olan, beyaz biber, tarhun, kırmızı biber tatlısı, dereotu, safran, biberiye, zerdeçal ve kekik içeren balık baharatının bileşimidir.

Ek olarak, balık için özel bir baharat ayırt edilir, bu da ısı işleme için değil tuzlama için kullanılır. Böyle bir katkı maddesi, evde tuzlu balık hazırlama sürecini büyük ölçüde basitleştirir, çünkü kompozisyonundaki baharatlar ve baharatlar, bitmiş ürünün tadı ve kalitesi hiçbir şekilde mağaza versiyonundan daha düşük olmayacak şekilde seçilir.